Jane的歡樂廚房

資訊發達後處理許多事物都變得方便不少，再加上物流互聯網的發達，國際購買、運送更是越來越能滿足想要的血拚。 家裡有好幾隻波蘭擀麵棍，各種圖案，感覺可以傳宗接代的流傳下去……唯獨沒有櫻花造型的，真是殘念。 好朋友聽到碎念的聲音，居然在網路上日本樂天市集幫忙找到馬嶋屋菓子道具店有賣櫻花造型的擀麵棍，還幫忙下單讓他飄洋過海的來到台灣。 收到櫻花造型的擀麵棍時開心的程度無法言喻，看著躺在家裡的各款擀麵棍希望能夠好好發會他們的特質。

之前做過抹茶蝴蝶奶油餅乾-波蘭花紋擀麵棍，這次的配方是擀麵棍店家馬鳩屋的官網上提供的。 抹茶的用量很足，風味自然也比較濃，減糖不得，否則會太苦。

材料：參考日本馬鳩屋官網

無鹽奶油               75g

糖粉                     50g

鹽                        0.5g

全蛋蛋汁                25g

低筋麵粉                115g

杏仁粉                   20g

無鋁泡打粉             1/8小匙

抹茶粉                   10g

材料如圖。 奶油、蛋在室溫下操作。 粉類秤量在一起。

室溫下的奶油以木質飯匙攪拌散開後，加入糖、鹽繼續拌均。

攪拌均勻的奶油略帶蓬鬆感。

加入蛋汁拌均。

篩入混合過後的粉類，完成後將麵糰整形成團。

成團後的麵團包覆包鮮膜，放入冰箱冷藏約一晚後再行操作。

冷藏一晚的麵糰取出。 ※烤箱以170~175度C的溫度預熱。

將麵團先以平面的擀麵棍擀開成約0.3~0.4cm厚度的麵皮。

再以刻花擀麵棍擀出花型。

很喜歡這個櫻花的造型。

麵皮很柔軟也不難操作，只是力道的施展上需要均勻一點，這樣花紋才能均勻的顯現。

利用平口壓模器壓出圓片，大約是6cm直徑的壓模。 將麵皮鋪放在墊有烘焙紙的烤盤上。

看一酎清楚的紋路。 烤盤送入烤箱以170~175度C的溫度烘烤約12~15分鐘。 ※烘烤時間為參考值，請以家中烤箱特性調整。 主要是要烤熟！

餅乾出爐囉！ 經由烘烤後同樣的紋路看一下。 我的烘烤時間是18分鐘，依據餅乾的厚度關係加以調整。

完成後的餅乾放在層架上冷卻後食用。 家中剩有一些鹽漬櫻花殘渣，剛好用來拍照…美美的！

除了美也不知道還要說什麼……臭屁了點！

口感上因為添加了杏仁粉會比較軟，不會像獅子座女孩說〝粉粉的不太好吃〞。  那種感覺是因為餅乾有點厚度所致。

沒有圖案擀麵棍也無妨，這配方是很棒的配方。 麵團擀開後用一般的模型切割成型即可。

櫻花季的當下好好玩烘焙喔！