Jane的歡樂廚房

最近有點兒忙碌，忙運動、忙減肥，還有忙著收拾老爺因為興起的料理善後。 自從兒子給了老爸一個愛的鼓勵和肯定之後，家中的男主人時不時地會有料理作品，每次一道，僅有一道且標榜配飯或配麵均可。 殊不知家中有位不屬老虎的猛虎小胃王獅子座女孩，只一道菜要配飯吃飽，這很難讓女孩滿足。一旦不能讓小妞滿足或是滿意，她的臭臉程度會讓人瞬間抓狂到極致。 因此，又會衍生不爽快的老北，雞生蛋、蛋生雞的邏輯妳懂得。 為了平息紛擾、達到天秤座追求的平衡，阿木只好經常靈機應變，從冰箱裡挖掘可以變化的料理，雖不是大菜卻也讓餐桌上美觀了些，多麼棒的挑戰。

獅子座女孩說：「媽媽，我要求的不多，妳們忙的時候有個便當我也很滿足。我不想回家還要弄來弄去的浪費時間。」 女孩的話很厲害的讓阿木在乍聽之下感到很有道理，讓負責伙房的阿木深感抱歉。 看來要平衡一家子人的喜好和需求，阿木還得多用點智慧。 那個因為看料理產生興趣的老爸，可以速度快一點嗎，可以一次多幾道菜嗎？ 期待………！

材料：

無鹽奶油                160g

細砂糖                   130g (三溫糖和上白糖一起使用)

鹽                        1g

全蛋蛋汁                90g

低筋麵粉                180g

杏仁粉                   100g

無糖可可粉             6g

無鋁泡打粉             3g

調溫苦甜巧克力       120g

水滴巧克力            適量 (裝飾用)

材料如圖。 奶油、雞蛋在室溫下使用。 一次做多一點的原因是要拉長需要再次補給的時間 >_<

奶油打至絨毛狀後加入糖、鹽，繼續攪打均勻。 使用三溫糖和上白糖可以讓成品風味更佳。 三溫糖有蔗糖香，上白糖提供脆度。

攪打過程中記得刮缸，將缸邊的奶油集中攪打。 接著分次加入蛋汁攪打讓蛋汁吃進奶油中。

蛋汁吃進奶油中的狀態。 ※烤箱以165度C的 溫度預熱。

篩入混合過後的粉類拌均。

加入調溫巧克力豆拌均。

完成後的餅乾麵團。

利用湯匙將麵團以每份約26公克大小舖放在墊有烘焙紙的烤盤上。 同時將4~5公克水滴巧克力鋪上並略微按壓定型。

麵團比較黏，利用湯匙比較好操作。 水滴巧克力鋪多一點，烘烤後也會比較美。 完成後烤盤送入烤箱以165度C的溫度烘烤22~25分鐘。 ※中途視家中烤箱特性，烤盤轉向幫助受熱上色。

餅乾出爐囉！ 獅子座女孩喜歡吃軟質的餅乾，所以烘烤時間大約是23分鐘。 這樣的口感是外圍酥脆、內部柔軟。

出爐後的餅乾放在層架上冷卻。

獅子座女孩很滿意這款餅乾的口感及風味。

這個餅乾搭配咖啡或是茶類的飲品都適合。

希望妳也試試看！