Jane的歡樂廚房

跟前一款的麥片酥脆餅乾一樣，這款餅乾也很簡單又好吃。 只用蛋白操作，更為酥脆。 記得喜歡要多做一點喔！

材料：

無鹽奶油                80g

糖粉                      100g

鹽                         1g

鮮奶                      30g

蛋白                      60g

低筋麵粉                60g

無糖可可粉             2g

材料如圖。 烤箱以165度C溫度預熱。

奶油和糖粉、鹽、鮮奶秤量於耐熱容器中，容器放在爐火上小火加熱至奶油融化即可。

奶油盆溫度略降後，將蛋白加入容器中，以手持攪拌器將蛋白攪拌均勻於容器中。

篩入低筋麵粉。

同時利用攪拌器將所有材料攪拌均勻。

完成後取30公克的麵糊放入過篩的可可粉容器中，成為可可麵糊。

將兩種麵糊分別裝入擠花袋中，成為原味和可可麵糊。

擠花袋減一個小小孔，先擠入約5~6cm直徑的原味麵糊，再將可可麵糊少少的擠一些再原味麵糊上，利用牙籤在可可麵糊上拉出喜歡的線條。 完成後將烤盤送入烤箱以165度C的溫度烘烤12~15分鐘。

※ 我的烤盤是防沾的所以沒有鋪放烘焙紙。 ※ 餅乾出爐後利用小鏟子鏟起放在層架上冷卻

相機又有點問題，有些步驟沒拍到，大家努力想像喔。 餅乾很好吃，一定要試試看。