Jane的歡樂廚房

人生中有好許多不同的紀念日，大家有記得或是注重或是慶祝嗎？  記得曾分享過我的家庭是注重和慶祝的，先生的家剛好相反。 很難說是注重和慶祝好，還是就當作沒事過日子好。 不過倒是很喜歡西方教育中care的觀念，在意這件事和這個人應該比較勝。 有時候小小的一個動作會給對方很大的感動，記得在生活中創造不同的感動，相對的也會回饋給自己喔。

記得小時候每到爸媽的結婚紀念日來到時，我們三枚都會要準備個小禮物(雖然金主常常是爸爸)，送給媽媽。 反倒是自己結婚後，多半注意比較多的是孩子和日常瑣碎的小事，很少會記得或是慶祝結婚日這件事。 今年還記錯日子，看來快要開始〝想念我自己〞了，哈哈。

為了要記得做了這個蛋糕，將簡單和經常做的巧克力蛋糕捲，切成長片型，抹上香提鮮奶油，一片片的捲起來成為一個圓。 嗯，設想一下是把所有的酸甜苦辣美好回憶都捲在一起。  美麗的回憶都在簡單生活裡，同意嗎！

材料：

法式海綿蛋糕體            請參考 http://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/59127205

香緹鮮奶油：

動物性鮮奶油               300g

細砂糖                        30g

櫻桃利口酒                  10cc

酒糖液：

細砂糖                        25g

煮沸開水                     25g

櫻桃利口酒                  5cc

草莓                           適量

藍莓                           適量

開心果                         適量

防潮糖粉                      裝飾用

蛋糕烤好囉。 鮮奶油也已經打發至7~8分發，酒糖液完成 (糖和煮沸開水混合至糖融化)加入利口酒。

蛋糕體必須完全冷卻才能裝飾。  蛋糕盤尺寸為36.5x26.5cm。

蛋糕體烤的不錯，因為一直在忙所以放在層架上產生了紋路，下次來試試看這樣成為正面裝飾好不好看。

將蛋糕體兩側稍微不規則狀修掉。

計畫中的蛋糕長片是每條寬約4公分。

利用長尺在蛋糕體上端稍微做出記號後，利用小刀以長尺幫忙輕輕的切開蛋糕體。 一共有8條。

蛋糕體上塗上酒糖液。 酒糖液的作用很幫忙，可以增加風味也帶些濕潤度給蛋糕。 別偷懶！

蛋糕體上抹上適量的香緹鮮奶油。

工作臺上襯一張烘焙紙，慢慢地將長片蛋糕一片片的捲起。

兩片蛋糕銜接處會有縫隙，可以利用些許的鮮奶油補齊。

放大一點看，想不像水泥工？

接著將一些凹洞先用少許的鮮奶油補齊。 用了6片長蛋糕，覺得這樣的圓度剛剛好，剩下來的成為私房點心食用。

開始裝飾。 應該是先從頂部開始，然後在抹側邊。

大致完成。

剩餘的鮮奶油放入頂度開始裝飾個小山丘。

這時候有用轉台，將烘焙紙提起放在轉台上，一邊用抹刀輕壓著鮮奶油一邊轉台子完成。

突發奇想地將巧克力棒折成3段，鋪放在側邊裝飾一下。

任意的鋪上草莓、藍莓，開心果是臨門一腳的最佳加分利器。 當然還有防潮糖粉。

這樣就完成簡單又好看的蛋糕囉！

側邊看一下，擔心一大個圓圓的蛋糕分切不夠好，可以用片狀完成…是不是。

記得在除夕前先庫存一些製作蛋糕必須用到的食材，放假中好好地玩烘焙喔！

p.s. 男主人完全不知道這蛋糕是為啥吃的(噗)。