Jane的歡樂廚房

半夜裡被蘇迪勒颱風的強勁風力和雨勢給嚇醒，頂樓的鋁門窗好像隨時都會被風雨給吹破開來的感覺，這個颱風也太可怕了，搞得一家大小都無法入睡，大人們擔心颱風的災情，小孩們則是因為覺得太吵而睡不著，難怪大人會白頭髮，操心多了點。 希望身邊的你及你的家人都平平安安的度過這個怪獸颱風的肆虐。

早上起來的時候發現頂樓陽台積水，因為狗狗的毛堵住排水口，冒著風雨去清理，頓時的強風豪雨讓我有些呼吸困難。 回到房子裡那個強風咻咻咻的，搞得我心情好忐忑，明明在屋子裡感覺好像快給風帶走，感覺需要收驚。既然是在風雨天，而且是超級風雨天，我們來點具有療癒的甜點吧！  布朗尼是最佳良伴，布朗尼cookie如何？ 既然是布朗尼，大家心中有沒有一絲絲的竊笑，“假你甘丹”？ 簡單卻很美味耶，濃濃的巧克力味道搭配豆乳咖啡，驅驅驚嚇。

材料：

無鹽奶油                40g

苦甜巧克力             110g

全蛋                      60g

糖粉                      40g   (其中10g使用海藻糖)

中筋麵粉                80g   (低筋亦可)

無糖可可粉            30g

小蘇打粉                1g

海鹽                        1g

材料如圖。烤箱以170~175度C的溫度預熱。 烤盤鋪上烘焙紙備用。

先將奶油和一半的苦甜巧克力放入容器中，隔熱水讓材料融化。 ※ 融化至一半時可熄火，利用餘熱讓巧克力及奶油融化。 這樣材料不至於過熱。

篩入糖粉，因為糖粉是純糖粉容易結粒，需要過篩使用。

接著將打散的全蛋加入巧克力奶油盆中，利用手持的螺旋攪拌器將材料混合均勻。

加入混合過的粉類，利用橡皮刮刀將材料混合。

苦甜巧克力切細碎後加入盆中，攪拌均勻。

完成後將材料平均成8等分，每份約40公克左右，放在舖有烘焙紙的烤盤上。

餅乾團的整型很容易完成。 完成整形後將烤盤送入烤箱以170度的溫度烘烤約12~15分鐘。 12分鐘開始觀察，追求的口感是內部柔軟濕潤。切勿烤過頭，這不是脆口型的餅乾。

餅乾出爐囉！

看一下裂口，這是些許小蘇打粉的效果。 如果不想添加也無妨，當然裂口就不會呈現。 Up to you!  完成後的餅乾放在層架上冷卻至室溫後收藏在密封罐中。

我的寶貝獅子座女兒用它來配香草冰淇淋，吃了快半桶。

寫誌完成的同時風雨似乎漸小，希望災情不會太嚴重，大家要注意安全！