Jane的歡樂廚房

布列塔尼酥餅有著好聽的名字之外也著實有著美味的口感。 原味的布列塔尼酥餅很受到家人的喜愛，想要讓這樣的喜歡延續之外更精進一些，做了許多的功課之後，決定做巧克力口味，技巧上跟原味的相同，配方上用的蛋黃則以熟蛋黃方式取代生蛋黃。 這是一位日本師傅傳授的，當然也要試試看。

完成後的酥餅大受獅子座女兒的歡心，幾乎都被她給占為己有。 好在先包裝了些送給朋友。 朋友跟我說〝非常、非常好吃〞，這朋友可是第一次吃我做的點心。

相信你的朋友及家人們也會驚艷。

材料：

無鹽奶油                225g

糖粉                     125g

鹽                        1g

香草豆莢醬            1/4小匙 (可不加)

熟蛋黃                  2個

低筋麵粉                270g  (使用水手牌蛋糕粉)

無糖可可粉             30g

原味布列塔尼寫得很完整，作法就請參考那篇囉。

有個重點是圈圈模壓入麵糰後就不要再拿起，連同模型一起冰鎮烘烤。壓模取出再套回去不容易，而且麵團會浪費。