Jane的歡樂廚房

有一回去烘焙店買材料的時候遇見一位老外帶著小孩也前往採購裸麥粉，由於語言的需要幫助索性替他和店裡的老闆娘翻譯了一下，讓他買的裸麥粉可以打個折扣，而且以後都可以用這個價錢購買，老外很高興，當然能助人我也很開心。 因為這個緣故所以店裡的服務人員就也跟著似乎活絡了起來，十分親切的回答詢問，更是熱情的介紹開班的課程。 另外，還請我吃這款操作簡單無比又非常可口的巧克力點心。 脆脆鬆鬆的米果帶著堅果的香味和牛奶巧克力的輕甜，說真的是挺好吃的，而且會越吃越順口。 當下自然是經不起誘惑就把材料買了回來，再這樣的holiday season裡做這款小甜點感覺很適切。

這個簡單的小點心有些個重點是：

1. 杏仁條(或片)要以150度C的烤溫烤至香味出來，脆脆的才可口。
2. 牛奶巧克力隔水加熱融化，水盆不需要太多水而且以不沾到巧克力盆為主。
3. 拌合所有材料的時候需等溶化巧克力稍微降溫些。
4. 拌合好的巧克力餡料還是得隔原來的熱水盆操作以免因天冷巧克力很快的變硬，操作不易。

材料：

牛奶巧克力                    250g

杏仁條(片)                      300g

裝飾用爆米香                100g

器具：

鋼盆2個，橡皮刮刀，矽膠墊(或塑膠袋或不沾布)，湯匙2隻

這樣簡單的材料可以創造不簡單的口感。

杏仁條的分量算是很夠。 先以150度C的烤溫烤約20~25分鐘讓香味烤出來。

牛奶巧克力放入一鋼盆，並用另一鋼盆裝水放在瓦斯爐上以隔水加熱的方式讓巧克力溶化。

牛奶巧克力溶化一半後就可以熄火利用熱水盆裡的餘熱將所有巧克力溶化。

溶化後的巧克仍放置在熱水盆上以免巧克力遇冷很快就變硬。

烤好的杏仁條備用。

牛奶巧克力盆準備好。

爆米香的模樣，本身就已經有鬆鬆、脆脆的口感。

將杏仁條倒入牛奶巧克力鍋，同時放入爆米香。

利用橡皮刮刀以切拌的方式攪拌均勻。

拌勻的牛奶巧克力餡鍋還是得放在熱水盆上利用於熱稍微保溫，否則會因天冷巧克力很快變硬成型不易操作。

利用兩隻湯匙舀入適當量的巧克力餡放置在矽膠墊上方便成型。 大約一張墊紙操作完成的時候，米香巧克力也已經因乾硬可以取下。

矽膠墊可以重複操作完成後在一次清洗即可。

可以一次多做些放在玻璃罐裡隨時解饞。

來杯日式綠茶配巧克力上小點心吧！