Jane的歡樂廚房

運動是習慣和自律的表現妳認同嗎？ 家裡的男主人對於運動這件事是很自律的，習慣一運動就約二小時的時間，很讓人佩服。 孩子們在這個時代裡也跟著流行風，趕時髦的運動起來。 家裡大大小小的槓鈴不少，他們會自己找時間去運動，獅子座女孩很厲害的有練出手臂上的小肌肉。 上次的生日禮物事件後續是改買了壽星需要的10磅啞鈴兩枚，雖有小插曲但也還好補救了回來小小的失誤。 我的運動自律比較差，天秤座三心二意的個性常跟自己天人交戰，要去不去健身房，常常猶豫不定。 好幾位一起在健身房運的同學們則是天天報到，晴雨無間斷的出席。 有時會跟男主人開玩笑，每次他發問：「妳今天要去運動嗎？」，心裡就開始猶疑。 希望他多多鼓勵的說：「今天要去運動喔！」，ㄜ……好像不太像他會講的話，還是要自己多多加油，自我督促才行。

經由運動認識了些朋友，大家有時相互分享小物或食物，感覺人情味十足。前幾天有位朋友分享了兩小包燕麥脆米花，超開心的。 想想也有一陣子沒分享手作，假日前做個小點心來分享，慰藉一下一整周的辛勤運動。

材料：30公克麵糊12個，25公克麵糊6個

無鹽發酵奶油                  90g

蛋白                             170g

上白糖                           60g

三溫糖                           60g

玫瑰鹽                           1g

蜂蜜                              8g

低筋麵粉                        45g

杏仁粉                           65g

無糖可可粉                     18g

無鋁泡打粉                     2g

70%黑巧克力                 25g

酒漬櫻桃                        54小粒

材料如圖。 蛋白室溫下使用，酒漬櫻桃先瀝出湯汁。※烤箱以200ºC預熱。

奶油秤量於厚底單柄鍋，爐火加熱至焦香味出現。

剛開始會有大泡泡繼續煮。

水份逐漸蒸發，泡泡變小焦香味出現，可以觀察想要達到的焦香色後熄火。

單柄鍋放在冷水盆上降溫，否則會繼續加熱。

蛋白以打蛋器略為攪打。

加入糖鹽後將材料盆放在爐火上小火攪拌至糖鹽融化。 如果擔心受熱太多可隔熱水盆操作。

接著篩入混合後的粉類，低筋麵粉、可可粉及泡打粉。

杏仁粉不過篩直接加入後攪拌均勻。

融化奶油溫度仍在，這是我們要的溫度。

70%黑巧克力加入拌均。

融化的巧克力奶油加入巧克力麵糊中拌均。

完成後裝入擠花袋並在頂部夾住防漏。

每份約30公克的麵糊擠入模型中。

每份約3顆的酒漬櫻桃加入，送入烤箱烘烤15分鐘。13分鐘時烤盤轉向幫助受熱。

蛋糕出爐囉！ 已經離模烘烤程度沒問題。

趁熱脫模放在層架上冷卻。

這個模子是韓國的深厚費南雪模，能裝入約30~33公克的麵糊。

第二盤用千代田，麵糊約25公克，同樣的也放上3顆酒漬櫻桃。 烘烤溫度相同，烘烤時間為13分鐘出爐。

全部放在層架上冷卻，肚子饑餓感又出現，必須忍住。 原因一時間已晚，原因二是隔天比當天好吃，不要浪費這個口感的享受時機。

濕潤度飽飽。

快速簡單又好吃的常溫蛋糕，難怪受到喜愛。

噴上些金粉加持，金磚身價是否飆漲？

隔天吃真的很好吃，鬆軟的蛋體加上酒漬櫻桃的濕潤感，吃再多也不醉。

原本以為獅子座女孩會叨叨念幹嘛放有酒的東西，沒想到她竟然說好好吃喔，經過甜品師的認證，請絕對放心，很好吃。