Jane的歡樂廚房

過年期間的天氣很好，有天晚上男主人說：「老媽，明天去淡水如何？」。 沒錯，30幾歲開始我的稱謂就已晉升至老媽。 「好啊！」。 「八點鐘出發」男主人於是說。 哇里咧，是要去掃馬路嗎？這麼早。 開車的人最怕找不到停車位，只好答應。 隔天早上7:40分，老娘還在梳洗，男主人賴過來：「距離出發還有20分鐘」。 是要去打仗喔，這麼準時。 對的，跟他出門就是這樣講幾點就幾點，不然會爆氣。

開著車跟小獒嘻笑，一下子就到淡水，一大早的淡水很安靜很美。 有打掃的清潔人員、晨運的民眾和準備營業的店家。 買了一份星巴克早餐後在樹陰下當了一會山寨網美，享受優閒的美好時光。 大部分見到小獒的路人朋友們都會駐足來寒暄，問問他的食量、聊聊他洗澡的問題。 小獒挑食，一旦吃爽了就會拒絕不尬意的伙食，處理的方法就是餓他一頓，讓他找回過去。 關於洗澡，都是男主人親自幫小獒處理。 另外每天都由男主人帶小獒去放風，解決生理需求。 小獒很友善不會主動攻擊，不會以大欺小。 這就是我們家的小獒，今年九歲了。 感謝有他，解除了大半輩子怕狗的心情。

家裡的餅乾罐空了，來做點餅乾吧。 快速美味的美式餅乾永遠的首選。

材料：30公克，20片

無鹽發酵奶油          120g

上白糖                   60g

三溫糖                   60g

香草豆莢                適量

玫瑰鹽                   1g

全蛋蛋汁                50g

低筋麵粉                200g

無鋁泡打粉             3g

70%苦甜巧克力      40g

牛奶巧克力             40g

白巧克力                40g 

室溫下軟化的奶油家如糖鹽攪拌均勻。 軟化奶油是指像是膏狀般，非融化狀。

操作這類型的美式軟餅乾不需要插電攪打器具，木匙操作即可。 因此奶油軟化的前置作業很重要，後續也相對省工。

分次加入全蛋蛋汁攪打均勻。

蛋汁加上油脂摩擦攪拌，乳化的效果隨即產生。

分次分量的加入讓蛋汁完全被吸收也是操作餅乾面中重要的步驟之一。

過程中記得刮缸，幫助材料充分被攪拌。

篩入混合後的粉類、巧克力後，利用橡皮刮板將材料拌合成團。

完成後的麵團軟黏但仍可立即操作下一步驟。 如果覺得麵團過軟，可以放入冰箱冷藏約30分鐘後再操作。※ 烘烤前烤箱以190度C的溫度預熱。

麵團以每份30公克大小揉圓後放在矽膠墊上輕輕按壓。 送入烤箱烘烤約12分鐘，中途約8分鐘時烤盤轉向幫助受熱。

餅乾出爐囉！ 冷卻至室溫後再行密封保存即可。

獅子座女孩最喜歡這類型的餅乾，幾乎可以一個晚上吃上一半的量。

遠方那個因為巧克力延伸出來的感覺像不像是一對明牟。

很好吃也很耐吃的一款餅乾，希望妳也收藏！

p.s. 祝大家元宵節快樂喔！