Jane的歡樂廚房

家裡有條Oreo餅乾原本想做起斯蛋糕底盤，放著放的忘記了。 獅子座女孩原本想要帶走當作下午茶，沒想到竟被阿木捷足先登搶來用掉。 老外很喜歡用Oreo創意出無限種甜點，奧利奧這家餅乾的老闆應該做夢都會笑，全球有那麼多的鐵粉不停地在想新點子。

之前做過Oreo巧克力奶油乳酪蛋糕免烤版和Oreo奶油乳酪起司蛋糕烘焙版兩款，獅子座女孩都喜歡。 不過對於免烤版的喜歡更多一點，因為蛋糕質地比較輕柔。 這次不一樣，一起試試看用來做磅蛋糕看看效果如何。

材料：17.5x8.5x7cm 三能水果條

蛋糕麵糊：

無鹽發酵奶油          100g

細砂糖                   70g

鹽                         1g

全蛋                      105g (二個)

低筋麵粉                100g

無鋁泡打粉              3g

Oreo夾心餅乾         35g

Cream cheese 內餡：

奶油乳酪                  50g (室溫下使用)

糖粉                        15g

動物鮮奶油               10g

Oreo夾心餅乾           2~3片

Cream cheese奶油裝飾：

Cream cheese          100g (室溫下使用)

糖粉                         25g

無鹽發酵奶油              70g

Oreo夾心餅乾             1片

材料如圖。 奶油和全蛋在室溫下使用。 ※烤箱以165度C的溫度預熱。

室溫下奶油攪打至絨毛狀。 用自動機器操作喔，手臂的舊傷有點不舒糊。

加入糖鹽繼續攪打。

糖鹽融合在奶油糊中。 記得要刮缸幫助攪拌均勻。

接著分次加入全蛋液攪打，讓蛋汁被吸收。

中高速攪打中，奶油糊變得蓬鬆，稍後蛋糕體也會柔軟。

篩入低粉、泡打粉並攪拌均勻。

加入粉類後的攪拌請以慢速進行，以免出筋影響成品口感。

Oreo餅乾切成小片加入拌均。

完成蛋糕麵糊。

Cream cheese內餡：奶油乳酪和糖粉拌均。

加入少許的鮮奶油拌均增加香氣。

將蛋糕麵糊和內餡裝入擠花袋中。

麵糊先鋪底在繞著四週邊擠入圍一圈，留出中間凹槽。 這樣還會剩下一半的麵糊。

內餡擠入凹槽中。

切片的Oreo夾心餅乾插入擺放。

剩餘的蛋糕麵糊裝入模型中，略為震出空氣。 烤模放在烤盤送入烤箱以165度C的溫度烘烤50~55分鐘。 中途視家中烤箱特性將烤盤轉向幫助受熱。

蛋糕出爐囉！

探針插入蛋糕體沒有沾黏，熟了。

拿起烘焙紙將蛋糕脫模並撕去烘焙紙，冷卻後裝飾。 特意沒有讓蛋糕很高很凸起，原因是平整點好做裝飾。

奶油乳酪的裝飾，全部材料利用攪拌機攪拌均勻即可。

奶油乳酪本身帶有些酸度口感是正常。攪打均勻微微帶些鬆發即可。

敲碎一片Oreo夾心餅乾拌均。 整個都是Oreo就對了。

裝入V型花嘴擠花袋中，蛋糕長邊橫放擠出直線條。 Cream cheese奶油醬裝飾不會全部用完，可以擠在蛋糕片上或是吐司片上食用。

有沒有像洗衣板？沒看過洗衣板的舉手！

放上迷你Oreo夾心餅乾，氣質出眾… 

迷你版Oreo是阿木特別暗藏起來，不然早已被消滅。單放一片比較優雅的感覺。

獅子座女孩早就等不及想吃，她喜歡多在擠些裝飾品後大口享受。 身旁老爸也吃得很開心。

很推薦妳也試試看喔！