Jane的歡樂廚房

媽媽家附近有一家越式料理餐廳我們很喜歡去。酸酸辣辣的滋味總是讓人覺得開胃，不管是夏季或是冬季都能熱呼呼的吃和涼爽的吞。 有一回去的時候，我們點了牛肉河粉，老闆娘推薦我們搭配店裡自製的辣醬食用，那個辣醬很厲害，狠辣也很香。 之後又去過兩次後好奇的問老闆娘有沒有販售，她回答說是自己炒的，用香茅和辣椒。 這麼簡單？除了辣椒、香茅之外，當然還有魚露。 我也想試試看。

食材：
辣椒          135g
香茅          4支 
魚露          適量
碗豆嬰       適量
松阪豬       2片
玫瑰鹽       少許
椰子油       適量

辣椒大約135公克，香茅3~4枝..兩著都是家中冷凍庫庫存品。濱江市場有買新鮮香茅。

辣椒、香茅洗淨後放入料理機打成粗泥狀

鍋中加入少許的椰子油，炒香辣椒和香茅泥。

接著加入魚露及玫瑰鹽調味。

繼續拌炒至水分收乾香味四溢即可。

碗豆嬰半斤，洗淨後用些蒜末和椰子油炒香盛出備用。

炒菜鍋放入少許椰子油，加入松阪豬肉片煎香。

加入少許玫瑰鹽調味。

開動!!! 搭配德國黑麥啤酒，吼搭啦！