Jane的歡樂廚房

棉花糖真的是女生們喜愛的甜點，好多女生朋友們喜歡這一味！做好的覆盆子草莓棉花糖帶去運動的健身房分享給年輕的教練妹妹們，大受好評，直說好好吃。 如果對於棉花糖的記憶是軟軟甜甜而已的話，真心推薦試試看用果泥來做棉花糖看看，完全推翻既有印象。

看著方方正正的棉花糖，猜猜看想到什麼？ 奶凍捲中的那個奶凍……有想到嗎？ 會不會想太多…… 奶凍捲也是要做一條長長方方的奶凍捲在蛋糕裡。 這裡不就現成有一條尺寸如奶凍般也是軟軟的，來捲捲看好嗎！ 既然時逢聖誕就用抹茶蛋糕體，香緹鮮奶油，再加上覆盆子草莓棉花糖捲在裡面，聖誕必備元素都齊全了…… let’s go baking!!!

材料：

抹茶蛋糕體：長方形烤盤 36x26cm

蛋黃糊：

蛋黃               80g

細砂糖            50g

鹽                  1g

低筋麵粉         75g

抹茶粉            5g

蛋白霜：

蛋白              100g

細砂糖            50g

鮮奶               20g

無鹽奶油         20g

動物鮮奶油      180g

細砂糖            18g

覆盆子利口酒   15cc

抹茶蛋糕體，材料如圖。 蛋糕體作法請參考，秋季限定栗子蛋糕捲篇。

蛋糕麵糊完成要入爐烘烤囉！

準備裝飾：鮮奶油加糖打至7~8分發，草莓洗淨擦乾去除蒂頭。蛋糕體已冷卻完全，蛋糕外皮朝上。

蛋糕體朝自己的地方輕輕劃切三刀，抹上鮮奶油。 放置棉花糖的位置下方稍微多一點的鮮奶油。 ※鮮奶油可預留一點點等會做裝飾。

整個棉花糖以鮮奶油包覆，上方鋪放切半的新鮮草莓。 棉花糖的放置位置要在靠近自己一點。 這裡因為已經拍照，操作時不太理想，有整個想棉花糖移動像自己身體方向多一點。

蛋糕捲起，冰鎮約30~60分鐘後才切割。 捲蛋糕的步驟請參考香濃芋泥蛋糕捲篇。  太忙亂有點失焦，sorry!

冰鎮完全的蛋糕捲，頂部擠上鮮奶油再以草莓裝飾，大功告成。 ※蛋糕捲在切割時會有股阻力，因為棉花糖比較黏的緣故，注意一下即可。

又來玩玩Santa到我家！ Santa太輕了，一直跌倒，一定是禮物裝的不夠……orz！

在這個充滿歡樂的季節，繽紛顏色、美味的蛋糕捲，祝福大家平安喜樂，一定要幸福喔 J