Jane的歡樂廚房

在行銷當道的現今，全球對於各個重要慶典節日的關注似乎提前不少時候。 每個節日相對應的周邊產品，更是早早就似魔法催眠般的不斷呈現在日常生活可以接觸的任何媒體中，〝萬聖節〞就是另一個即將到來的西方節日。 隨著接觸西方文化，身在東方的我們也跟著一起湊熱鬧。 許多小朋友們的學校都也會辦些萬聖節活動，幼兒園的小小朋友則紛紛盛裝出來討糖。 感覺上同樣是鬼節西方好像比較嗨一點。 我們也來替媽咪們出點主意，規劃一下可能需要準備的萬聖節點心。  布朗尼，對，就是這個一樣的蛋糕配方打天下…因為非常的好吃。 我們要替媽咪們準備出備受歡迎的點心，不僅好嚇、好玩更好吃。

工欲善其事必先利其器，我們需要一個模型來完成蜘蛛的身體。  Silikomart 義大利矽膠模很好用。 跟大家一樣透過網路或是烘焙店購買，沒有什麼廠商贊助。 說出使用的品項是方便大家尋找。 SF010是這次使用的模型，18連模。 做完這次之後平常也可以烘烤迷你甜甜圈送給親戚朋友作為小禮物，個人覺得很實用。大家參考看看。

蜘蛛的腳是椒鹽餅乾 Pretzel，就是那種很鹹的德國結餅乾。 在Citysuper超市買的，選擇的是迷你版包裝。

眼睛是迷你m&m巧克力……開工囉！

材料：SF010 Silikomart 義大利矽膠模，完成36個迷你甜甜圈，裝飾18隻蜘蛛

布朗尼蛋糕糊：

無鹽奶油               70g

苦甜巧克力            70g  (使用50% 瑞士蓮調溫巧克力)

鹽                        0.5g

香草豆莢醬             少許 (無可免)

細砂糖                  30g  (使用三溫糖)

全蛋                     60g

低筋麵粉                43g

無糖可可粉             15g

裝飾：

迷你椒鹽餅乾 Pretzel

迷你m&m巧克力

調溫巧克力

主要工具：矽膠模型、擠花袋、烘焙紙、聶子

蜘蛛身體 (迷你甜甜圈) 材料如圖。 雞蛋在室溫下使用。 ※烤箱以175度C溫度預熱。

奶油、巧克力、鹽放入單柄鍋中，放在爐火上小火將其融化。 ※小火即可，火大會讓奶油巧克力質變。 

接著下糖，利用攪拌器攪拌均勻。 因為我們操作的量不大，不需要先將蛋和糖混合。

全蛋也加入並攪拌均勻。 這是因為量不大才可以這樣操作喔。

篩入混合過後的粉類於材料盆中。

利用橡皮刮刀將材料攪拌均勻。

先將蛋糕麵糊裝入擠花袋中，方便於稍後入模型中。 ※ 擠花嘴為7mm直徑大小平口擠花嘴。

將麵糊入模型後放在烤盤上，烤箱以175度C烘烤約8分鐘。 4分鐘時烤盤轉向，幫助受熱。

蜘蛛身體 (迷你甜甜圈) 出爐囉！ 稍等一下下後就可以脫模。 脫模請小心，蛋糕很柔軟，太大力會破裂。

將脫模的蛋糕放在烘焙紙上在放在層架上冷卻。 這樣才不會黏在層架上。

披覆巧克力前我們要先來準備蜘蛛腳。 利用小刀將迷你椒鹽餅乾 Pretzel切成開完成3隻腳。 這要小小練習一下，餅乾很脆會一切就四分五裂。

完成一隻腳。 小刀在左邊較多的餅乾處在平均切開。

3隻腳就這樣完成。 左邊的殘隻就不用。 這樣需要幾隻腳？大家自行算好和準備完成。

在迷你蛋糕上覆蓋一層調溫巧克力，小點心也要大用心。 調溫巧克力的使用可以參考玩調溫巧克力做棒棒糖糖蛋糕。 如果嫌麻煩就用一般免調溫巧克力，當然會因少了可可脂，風味降低… 。

調溫成功的巧克力會帶來亮晶晶的表面。 記得滴下多餘的巧克力後再放在烘焙紙上。

趁著巧克力尚未凝固，將蜘蛛腳插入小蛋糕固定在想要長腳的位置。 ※切勿太高興插太大力，會粉碎蜘蛛。

這樣有沒有點小壯觀？

再來要點亮……眼睛組裝。 用小聶子夾起迷你m&m巧克力放上。

這時候兒子到廚房喝水。 〝哥哥，你看有沒有像蜘蛛〞，〝蜘蛛是八隻腳的 (超冷靜的語氣) 〞……〝厚，這是變種蜘蛛不行喔，這麼小隻，八隻腳你來放放看…哼！〞

眼睛都點亮了。 還想要什麼？ 應該是眼珠吧。

用了些竹炭可可粉調入調溫巧克力中，讓顏色深一點。 裝入擠花袋後剪個小小洞，擠在眼睛上眼珠產生。

〝妳在看我嗎？〞，〝我是隻可愛的蜘蛛〞！

這個貼眼睛，點眼珠的活，可以給小朋友來玩玩。 親子烘焙樂趣多！

原本想要排列在模型上拍照，覺得太擁擠。

男生、女生反應大不同。 獅子女看見說好噁心喔…！

然後一直把這創作蜘蛛塞進嘴裡。

阿木覺得他們實在太可愛了。

蜘蛛單片包裝，這樣是不是更有FU？

超級簡單又好玩的蜘蛛布朗尼甜甜圈，有興趣玩玩嗎？

全部最花時間的只有準備72隻蜘蛛腳。 

獅子女說萬聖節不是還早？  要讓喜歡的朋友有時間準備材料啊，是不是。 要試試看喔！