Jane的歡樂廚房

覆盆子一直在心中喜歡的莓果口味前幾名，除了顏色美麗和帶著酸度之外，它有著一種特殊的氣味，一種迷人的氣味總叫人感到清新。　新鮮覆盆子用來做甜點裝飾，冷凍覆盆子埋伏在甜點裡讓人驚艷，它就是這麼的多重用途。　於是想把它藏身在內在的美麗外露，用來做雪酪冰棒，大喇喇地將它的紅潤色誘味蕾。　紅花總有小兵陪，搭配椰漿雪酪冰棒混搭而成，製造另一款帶有些許時尚的冰品。　不論是製作工時的精簡，步驟簡易，或是食材自己選擇安心看的見，最重要的是增加許多的親子同樂時光，大人也享受童趣很多。　吃冰，原來也可以這樣看似搞剛的法式甜點，其實完全不費力氣。　

材料：

覆盆子雪酪：

覆盆子果泥                      適量

冷開水                            適量

椰奶雪酪：

清水                               50ml

細砂糖                            25g

椰奶                               90g

鮮奶油                            50ml       

裝飾用新鮮蘋果                 適量

※製作冰棒前冰棒桶已經在冰箱冷凍24小時完成。

※製作冰棒的液體食材最好是冰涼的較優。

覆盆子雪酪，材料如圖。　喜歡覆盆子的酸度也就沒有再加糖調味，只有少許的開水調和濃稠度，完成後備用。　

 椰奶雪酪，材料如圖。　這個材料需要煮一下。

先將清水和細砂糖秤量於平底鍋中，放在爐火上小火煮至糖融化即熄火。　再將平底鍋隔冰水降溫。

糖水溫度下降後將以秤量在同一容器中的鮮奶油、椰奶倒入，攪拌均勻即完成。※如果覺得不夠冰可以隔冰水讓溫度下降。

蘋果削皮切成約2~3mm厚度的薄片。

這是個性工具組，可以做出不同的臉譜冰棒。

另外這個是特殊符號工具組。

打開來好豐富喔，還有一個讚，酷耶。

利用喜歡的工具壓模壓出想要的形狀。 看到了嗎？這個就是讚…好好玩喔！

冰棒桶已經透心涼了，拿出來先用工具墊讓冰桶躺著。躺著比較好讓裝飾材料送進冰桶中。

利用像是板手的小工具，將花型蘋果片送入冰桶壁上。 想要幾個放幾個自己設計。

看到了嗎？黏的緊緊的！

失手之作：那個讚還沒達陣就黏住了…而且是超級黏…只能就這樣了。沒關係，失敗為成功之母！

接著把冰棒棍片插入冰棒桶中，要來倒入液體材料囉。

搭配隨意來，想要先下椰奶。　倒入冰棒桶中達到理想水位後即停手，大約需要停個2~3分鐘再來下另一種口味。※觀察第一口味凝固的方式：利用手機打光照在冰桶內可以看見凝固的狀態。還不放心可以用筷子輕輕戳戳就知道。

接著加入第二種口味。水位的達陣與否，在冰棒桶內側靠近冰棒棍片旁有條線告知到這裡即停止。※注意：切勿太貪心灌太滿，否則取出時會驚聲尖叫冰棒棍不容易卸轉下來。

再來就是等待一下下約5~6分鐘，冰棒凝固與否很明顯，液體會越來越固體化。這裡很適合讓小朋友觀察，請他們觀察和計算多少時間回完成，超快的喔。

看見冰棒插入邊上的FILL LINE了嗎？就是這個說明，告知警戒線已到勿再灌。另外雪酪冰棒已經凝固了，有沒？

冰棒製作時間到達後，利用卸除工具套在冰棒棍上，向右轉緊到底後從緊緊的感覺變鬆，表示冰棒已離模。　這時候再將卸除工具向左轉鬆開來，輕鬆將冰棒取出。

噹郎……雪酪冰棒做好了！　有沒有開心……

排排站，美麗大集合！

製作完成的雪酪冰棒上有霜，看見了嗎？　真的很冰捏……

小朋友們說太酷了。

吃冰，原來也可以這樣看似搞剛的法式甜點，其實完全不費力氣。　趁著夏天一起來清涼一下唄……

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