Jane的歡樂廚房

蔓越莓是很多水果的好朋友，搭配在一起相互間可以襯托彼此。 之前用蔓越莓搭配草莓很成功，家人都很喜歡這次用鳳梨來跟它搭配，完成另一款複方型口味。 女兒就是用這個果醬搭配哪個她說吃太多會膩的起司瑪德蓮，酸酸甜甜的很解膩。 重點是起司瑪德蓮沒兩天早被吃光光……膩在哪？

材料：

新鮮蔓越莓          300g

新鮮鳳梨             147g

新鮮檸檬             36g

細砂糖                 220g

材料如圖。 裝入果醬的瓶子必須用沸水消毒、瀝乾後使用。

蔓越莓入厚底單柄鍋中，加入切成薄片的鳳梨。 鳳梨其實是想要145g或是150g，結果就剛好切到這裡只有147g，差一點點沒關係的。

檸檬汁加入。

接著將單柄鍋放在爐火上以中小火開始煮約20分鐘。

一邊煮可以一邊使用耐熱的矽膠刮刀在單柄鍋中攪拌。

蔓越莓的美麗顏色在鍋中舞動著好美。

煮果醬的時候這時視覺最享受。

溫度上來後就會像這樣的產生一些泡泡，在煮一會就會消失沒關係喔。

鳳梨酵素加上檸檬果膠的加持果醬還沒煮到20分鐘即完成。

煮好的果醬立刻裝瓶後蓋上瓶蓋倒扣在桌上冷卻完全後再翻過來。

有沒有很熱帶的感覺？鳳梨頭、檸檬皮、草蓆....有涼快點嗎？呵呵..

果醬完成後來想個甜點吧！