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好朋友送我一罐香港Jenny Bakery的杏仁瓦片餅乾，說要我吃吃看後可不可以複製出這口味？ 讓我馬上聯想到幾年前做的Pierre Hermé 的配方，這當中的幾年也有做過，但都是以這個食譜，這是我最愛的配方。
我也跟大家一樣在部落格裡找文章。 有個撇布分享，如果不確定Jane的歡樂廚房有沒有做過，可以請谷歌搜尋。 朋友問我食譜的時候，我都是這樣做的在谷歌裡打上”杏仁瓦片 Jane”，然後就可以搜到。 上回想做生炒花枝，忘記是不是有做過，就用這個方式找到。 原來記錄部落格也可以嘉惠自己 J
重點： 一定將杏仁瓦片麵糊攤的很薄才行，重疊太多只會加長烘烤時間，懶不得！
材料：
請參考 Pierre Hermé 寫給你的法式點心書 – 杏仁瓦片篇
因為使用三溫糖，受熱後上色的顏色比較深，喜歡。
裝入朋友送的瓦片罐子裡，感覺很有賣相。
假日裡如果剛好做阿薩姆奶茶泡芙，剩下來的蛋白可以考略這一款喔。 假日愉快！
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