Jane的歡樂廚房

今天分享使用morphy richards麵包機做個不一樣的吐司口味。剛剛開始接觸這台麵包機時，嘗試做全麥麵包，效果很好麵包體也很保濕。烘烤過後的幾天經過冷藏後也不至於感到乾乾的，沒吃完的麵包切割成小正方塊入烤箱烘烤成硬脆的沙拉吐司丁，頗受大人小孩們的喜愛。

芥末籽和黃芥末是歐式廚房裡的寶貝寵兒醬料，用來做法國吐司最恰當不過。morphy richards麵包機裡正好有這樣的麵包口味模式，不禁產生濃厚的興趣。

試用過後驚艷它的神奇魔力，出爐後的麵包真的是外部頂叩叩的脆。放涼至室溫後外部脆度依舊，內部的麵包組織很濕潤，切片後夾上蔬菜沙拉，小孩們直呼好吃。最重要的是那左右兩邊脆殼外皮早已被愛吃鬼女兒給預訂。

材料：

高筋麵粉                 375g

快速酵母                 4.5g  (乾燥酵母)

細砂糖                    30g

海鹽                        6g

法式芥末籽醬             1.5大匙

法式黃芥末醬             1大匙

清水                        250~275ml

橄欖油                      15ml

法國吐司所需要的材料如圖。

首先將清水倒入麵包機的內部烤模中。

接著加入酵母。

酵母喜歡的糖也接著放入。

高筋麵粉及鹽混合過後也放入模型中。

芥末籽醬加入囉！很喜歡芥末籽的香氣，嘗試用來做麵包很興奮耶。

黃芥末也入模，雖然這兩種醬料都具有鹹度，不過味道都也還好不會太過辛辣。

橄欖油使用中，這款麵包屬於健康多一點的歐式吐司，感覺不錯吧。

所有的材料都已經放入烤模中，這樣有沒有簡單。

按照麵包機說明書的指示，將內部烤模放入麵包機中，底部放妥後向右移轉一下即可固定。

等到內部烤模固定後再插上麵包機電源，第一款麵包製作的預設值隨即顯示。

法國吐司是在烤程5的選項，〝+〞號鍵按一次烤程則跳一次。

確認到想要的烤程時，按下右邊打勾勾的案鍵。

再來morphy richards就會貼心的問說，是烤多少重量的麵包？我們的材料約是1.5磅的，重量多一點就把〝+〞號鍵多按一次到理想目標。

重量選定後打勾勾的確認鍵按下後，接著就是想要烤的深度選擇。

按鍵〝+〞多一次深一點，達到希望的深度即可按勾勾鍵確認。

全部選項確定後按住勾勾鍵確認後即可。

開始揉麵囉！

打開麵包機蓋子看看揉麵的模樣，摸摸麵團感受一下濕潤度。

揉麵完成要進行發酵階段。想要偷看看發酵狀況，morphy richards設計了內部燈光鍵，按下燈泡圖像鍵即可。

看見燈光亮起了嗎？ 小視窗裡可以看見麵團乖乖的茁壯中。

第二階段的揉麵開始，這時候要加入堅果可以在視窗前的小方格放入想要添加的堅果。

咻一下的最後烘烤階段來到了。還剩下32分鐘就可以有香噴噴的麵包出爐。

忍不住在偷看一下，有這個燈光真好。

出爐後的吐司麵包很簡單就可以倒出來，一點都不沾黏。

功能性優的麵包機做出來的吐司讓人欣喜。

芥末籽在麵包裡看的見。

麵包切片後放上喜歡的蔬果，黎麥，用芥末籽和蜂蜜打成的蜂蜜芥末籽沙拉醬，蔬食三明治真好吃。