Jane的歡樂廚房

好朋友Alice小妞從美國回來出差，大家伙相約一起在明天吃頓飯，可以聚聚聊聊在不同的地球這邊和那邊有些什麼新鮮事。 突發奇想的想替大家準備個飯後甜點，這應該是個不錯的點子吧。想和小茹一樣當快手三兩下搞定甜點的製作，所以選擇磅蛋糕。磅蛋糕真是零失誤又迅速的製作蛋糕手法，而且口感比較為紮實不像是戚風蛋糕那樣的鬆軟，各有千秋隨君喜好。 一片磅蛋糕配上一杯香香濃濃的那鐵咖啡真是人間極至的享受！

巧克力是我最愛的口味，因為它總是能在糕點製作的過程中帶來幸福的感覺。濃郁的香氣充斥整個廚房，一點都沒辦法都都的操作，不一會的功夫就被發現的問著「媽媽妳在做什麼？好香喔！」。 幸福的感覺就要傳遞給好朋友們囉。

材料：

發酵無鹽奶油        110g

黑糖                        80g

全蛋                        2個

牛奶                        30g

香蕉泥                    200g

低筋麵粉                120g

無糖可可粉            60g

小蘇打粉                1/2小匙

巧克力豆                70g

核桃碎                    60g

防潮糖粉                少許

步驟：

1.         將所需材料一一秤好備妥。低筋麵粉、無糖可可粉、小蘇打粉過篩備

用。核桃切碎備用。香蕉去皮備用〈先不壓成泥以免氧化變黑〉。

2.         烤箱預熱175度約20分鐘以上，烘烤用的模型抹上奶油並灑上少許的

低筋麵粉並抖一抖後備用。

3.         取一鋼盆將發酵無鹽奶油放入後用電動攪拌器以高速攪拌成絨毛狀。

4.         接著分次加入黑糖繼續以高速攪拌均勻。

5.         然後再逐次將全蛋打入後攪打均勻。

6.         將去皮的香蕉用叉子壓成泥後倒入，牛奶也加入〈這個步驟忘了

拍照〉。

7.         繼續將過篩後的粉類加入蛋糊中改用橡皮刮刀攪拌成為均勻的蛋糕糊。

8.         陸續將核桃碎和巧克力豆倒入蛋糕糊中攪拌均勻。

9.         蛋糕糊平均的倒入模型中約9分滿，並且稍微的將模型在桌上震一震讓

蛋糕糊平整。

10.     將烘烤模型放在烤盤中送入烤箱烘烤約30~35分鐘，用竹筷子插在蛋

糕中間不沾黏即可。〈我烘烤了35分鐘〉

11.      

將烘烤好的蛋糕取出倒出灑上防潮糖粉並放涼。

後記：

希望好口味！