Jane的歡樂廚房

快到中秋節了，各家的社群網站應該都被各式月餅、蛋黃酥、綠豆凸等等美味點心給洗版……想必大家也都準備好了即將到來的連假，只希望颱風不要來攪局，破壞了我們跟月娘約會的好時光。

除了甜食之外，鹹食的準備也是有需要的。 假日趁著作肉桂捲的時候也順便多烘烤些杏仁豆作成鹹食口味，利用已經開火的烤箱一起完成，簡單又方便。 烘烤過後自己都忍不住一顆顆地塞進嘴裡。

材料：

杏仁粒                    250g

椰子油                    2大匙 (橄欖油亦可)

迷迭香                    2大株

鹽                         1/2大匙

煙燻紅椒粉              1~2匙

香蒜粉                    1大匙

主要材料如圖，香蒜粉忘記拍。 烤箱以200度C溫度預熱。

迷迭香洗淨後稍微風乾，去除硬梗後切成碎末。

迷迭香是家中唯一長青的香草。 喜歡它的香氣，提神感。

杏仁粒鋪放在墊有烘焙紙的烤盤上。 生的杏仁粒看起來扁扁的，等會受熱後就會膨脹。

以湯匙加入油脂，四處灑上即可。

切碎的迷迭香也撒上。

鹽，使用鹽之花 (一般的鹽亦可)，同樣的撒上。

煙燻紅椒粉，這是有辣度的，很特別的味道。 西班牙燉飯少不了的重要材料之一。

材料都加入後利用湯匙拌合。 烤盤送入烤箱以200度C的溫度烘烤約10~15分鐘。 每隔5分鐘將烤盤拿出來，再利用湯匙將材料拌合一番。

加熱後的杏仁粒膨脹了，有注意到嗎？ 再繼續放回烤箱烤到熟為止。

判斷是否烤熟？ 可以取一顆杏仁豆放涼後吃吃看，沒有生味且有脆度即完成。

最後加上香蒜粉增加香氣。

完成囉，非常好吃的鹹味小點心！