Jane的歡樂廚房

女兒跟著網路學三日減肥餐，問我要不要參加，我說不了年輕時試過，現在意志力薄弱怕撐不過去。她還是信心滿滿的決定嘗試，愛女兒的爸爸替她採買了所有需要的食物，這是個錯誤因為爸爸買東西一項只會多不會少。於是家裡突然間多了許多食材，葡萄柚是其中的一個品項。 平常不太接受酸苦味的女兒說吃葡萄柚吃到發抖，很難再繼續吃下去，葡萄柚也因此而被唾棄不受疼愛。

化腐朽為神奇一項是為母的強項，用它來做成果凍利用誘人的外表，和加工過的內在應該可以受歡迎，這樣的想法所以做了這個果凍。最難的是挖出葡萄柚的果肉，真不像是一般書籍的分享，沒那麼容易，幾乎一度想放棄。 半放棄半認真下還是完成了，看見美美的果凍霎時又開心了起來，喜歡外貿協會是女生的專利。

材料：完成四個1/2的葡萄柚果皮碗果凍

葡萄柚           3顆

葡萄柚汁        200ml (2顆量)

清水              300ml

細砂糖           85g

吉利T            15~20g (使用20g)

三顆葡萄柚其中一顆要取下果肉，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。小孩們都不在沒人幫忙拍，這裡寫清晰些。裡用鋒利些的刀先將葡萄柚的上下果皮切平，再來側切下果皮，難免會帶些白色的果皮，可以利用利刀修一下，取果肉的方式取下兩側的白色部分中間的果肉。想像一下喔，實際操作看了就知道。

這是唯一一個比較完整的果肉清除後的果皮碗。

這是吉利T，是在烘焙店裡買的。利用它做出來的果凍跟吉利丁不同，質地比較Q，也比較不會因為天氣熱而融化(吉利丁會)。吉利T和細砂糖稍微混合備用。

葡萄柚的果肉和兩個挖出果肉擠出來的果汁。葡萄柚汁稍微以微波爐加熱約15秒，作用是等會加入熱水融化的吉利T才不會因為溫度差異很快就凝結。(天氣熱其實還好)

清水放入鍋中加熱，水沸後熄火加入吉利T和糖後立刻用攪拌器攪拌均勻。動作快一點讓可能有的結粒狀盡速化開。

接著加入稍微有些溫度的葡萄柚汁(葡萄柚汁也不能加熱過頭失去維他命C)，將所有材料混合均勻。

稍微的將果凍液降溫，吉利T的用量比較多很快會凝結，仔細觀察如有凝結狀趕緊移開冰水倒入容器。

果凍液倒入葡萄柚果皮容器中，放入冰箱冰鎮至凝結即可 (大約2小時)。

凝結後的果凍放上切下來的果肉，有沒有變美了？

炎炎夏日中的消暑天然水果果凍，我們可以自己來。

果凍上放著的是〝到手香〞，摸摸它就整個手都是香氣，隨插即活，比薄荷更加的友善許多。分享給妳喔！