Jane的歡樂廚房

最近看電視常見到有關燕麥片的分享。 燕麥片在國外是十分普遍的早餐食物，記得以往每次出差到國外時，都會在早餐的時候來上一碗燕麥片家蔬果和堅果，說也奇怪飯店的氣氛下每每都覺得燕麥片好吃，也決定以後要常常吃，可是哪知回來後新奇多樣的早餐選擇下，燕麥片早就忘記了。

看著國外廚師分享著燕麥片要用文火煮出來才好吃，不禁又想起天堂的爸爸還在的時候也是這樣的煮來吃，加糖是唯一的煮法，那時我從來不敢嘗試。 一直到工作後記得有一回老外老闆帶著去一家專門販售國外商品的進口店，那裏有現沖泡的蘋果肉桂燕麥片，沖泡吃過後一直到現在還記得那個美麗的味道。 回憶中的燕麥片真是有趣的記憶。

這個燕麥片的煮法是以極熱和極冷的對比口感而設計的，煮的滾燙的燕麥片加上冰冷的鮮奶，一匙入口完美呈現，大廚這麼說，那就來煮煮看是什麼樣的好滋味。

材料：

燕麥片                    50g

清水                        300g

海鹽                        2g

肉桂粉                    1/2小匙

蜂蜜                        適量

覆盆子果醬            1~2大匙

鮮奶                        適量

材料如圖。 哈哈，我們家是好事多KIRLAND的粉絲，好多商品都是這個品牌。

首先將燕麥片和清水秤量入同一容器中，開爐火以中小火開始煮。 看見旁邊的那隻像是擀麵棍的棍子了吧。 在國外還有特別煮燕麥的木器製的圓形攪拌器，看起來就像是擀麵棍，我們的擀麵棍真好用。 一邊煮一邊要攪拌。

※    同樣的煮這燕麥片時鍋子厚底些較好。

等到鍋邊開始泡些小泡泡要滾的時候加入海鹽，繼續攪拌。

手不要停止攪拌的動作，而且是順時針方向攪拌。 為什麼呢？ 老伊恩說〝不然會遭惹撒旦〞，歐呀？！

大約攪拌至4~5分鐘後就可以說是煮好了。

將煮好的燕麥片盛出來，好稠的感覺。

撒上肉桂粉(如果不喜歡也可以省略)，加入蜂蜜，配方中沒有使用糖而是鹽巴。這裡加些蜂蜜可以和鹹味中和。

再來加入覆盆子果醬，果醬的口味可以隨自己的喜好添加，不過酸味多一些的果醬比較討喜。

冰冰涼涼的鮮奶來啦！ 加入適量的鮮奶，然後就可以品嘗了。

喜歡這個煮法因為不是直接加鮮奶去煮的 (怕過多的奶味會膩口)。 而且而且，一定要趁熱吃和多些酸味果醬才會一級棒。 冷了吃的話會有點抖抖的感覺 J

一碗燕麥片可以有些過去的記憶和現在的吃法，奇妙的感覺……