Jane的歡樂廚房

有時候會不會也想要一鍋到底的把一餐解決了？ 既簡單方便卻又不失美味，當然複雜繁瑣的也要喜歡，這樣做簡單的餐點時會更加的得心應手。 馬鈴薯是家中爸爸的最愛，怎麼樣的方式烹調都喜歡。 每次煮羅宋湯的時候，都會要求多些馬鈴薯入湯鍋，可以就把馬鈴薯當成是主食吃到飽，有時想想這家的男主人也算是好養，有吃的都接受。

馬鈴薯切成薄片當成是吐司麵包那般的放進焗烤盤裡，倒入鮮奶和配料是不是也像是吐司布丁一般？ 在正餐時刻吃份鹹食好像是我們不可改變的習慣，那麼鹹味馬鈴薯布丁也就可以當作一個正餐耶，而且很飽！

材料：

馬鈴薯                    3個 中小型

無鹽奶油                5g   (法國總統無鹽發酵奶油)

蒜頭                        3瓣

海鹽                        適量 (使用玫瑰鹽)

黑胡椒粒                適量

起司絲                    15g   (墨西哥起司絲,好市多買的)

鮮奶                        100g

比薩起司絲            30~40g (可斟酌喜好增減)

材料如圖。 馬鈴薯是在傳統市集買的，老伯說買回來的馬鈴薯不需要冰可以放兩個月不長芽 (不過指的是新鮮的)。

※    烤箱以190度C的溫度預熱。

首先要將馬鈴薯洗乾淨後刨去外皮。 一把好的刨刀很重要喔，家裡的刨刀跟著我們大概10年了吧，長相普普但是依然好用，找找你的好刨刀！

接著用菜刀將買鈴薯切成薄片，每片大約0.2~0.3cm厚，厚度盡量要一致，幫助受熱平均也讓入口的咬感相同。

切切切的切了一會才完成。 將馬鈴薯片放入容器中放入微波爐加熱約2~3分鐘，事先幫助馬鈴薯稍為的熟化，這樣可以簡化焗烤時間。

焗烤盤拿出來，室溫下軟化的奶油拿出來再烤盤底部和側邊抹一抹。 抹一抹少許的奶油可以增加許多的香氣，一點點不用多。

剝皮後的蒜頭也在焗烤盤上磨蹭磨蹭的讓蒜味出來。 想要蒜味均勻些我用了壓泥器把蒜頭壓成泥再鋪放魚烤盤上 (忘了拍)。

開始鋪放馬鈴薯片：一片一片的堆疊於烤盤中，鋪一層上一次海鹽和黑胡椒粒調味。這樣才不會中間的馬鈴薯沒有味道。

撒上海鹽，我只轉了三下大約快1公克平均於馬鈴薯片上。

黑胡椒粒則是要豪邁的多撒一些，黑胡椒和馬鈴薯是好朋友。

就這樣一層一層的交錯鋪放著馬鈴薯片，還有別忘記一層層的撒上海鹽和黑胡椒調味。 完成後先擺著，先來調個鮮奶醬。

鮮奶倒入容器中加入起司絲，這種起司絲不會拉斯所以比較喜歡把他們用在焗烤的內餡中。 如果有鮮奶油可以用一半的鮮奶油取代鮮奶用量會更加奶奶的 (creamy)。

最上一層也要撒上海鹽和黑胡椒粒喔，現磨的黑胡椒粒比較香。 黑胡椒粒整顆的是在好市多買的，一大瓶很經濟。

把剛才調好的鮮奶起司倒入焗烤盤中。

最後撒上會拉斯的起司絲。將焗烤盤放在烤盤上送入烤箱以190度C的溫度烘烤約35~40分鐘。

噹啦，馬鈴薯布丁烤好囉！

美美的裝飾可以用巴西里(洋香菜)或是有什麼綠色葉子都行。 這裡是將香菜葉片拿了幾片洗淨擦乾後捲起來剪刀剪一剪。

這個鹽味烤馬鈴薯布丁真是經濟實惠的〝揪霸ㄟ〞喔…… J