Jane的歡樂廚房

今天是世界盃棒球經典賽很精彩的一場，中華隊賽韓國隊，台灣的捧遊們太熱血太熱情了。電視裡不斷的傳出驚呼聲，好看指數幾乎破表。 FB上的朋友也分享101上的加油燈示，大家都是愛台灣啊！

為了要看球賽時來些美味甜點，趕緊動手來個簡單又健康的香蕉蘋果裸麥馬芬。

這個馬芬很濕潤且不甜不膩口，好吃啊！

材料：

香蕉                235g (去皮後重量，約2根)

細砂糖            45g   (使用三溫糖)

海鹽       2g   (使用玫瑰鹽)

全蛋                2個

橄欖油            30g

原味優格        100g

香草豆莢        1/3根

蘋果果醬        55g  

裸麥粉            110g

低筋麵粉        55g          (水手牌蛋糕粉/低筋麵粉)

無鋁泡打粉    4g

肉桂粉            1g

杏仁片            適量 (裝飾用)

材料如圖。

※    烤箱以180度C的溫度預熱備用。

首先將香蕉去皮剝塊後放入鋼盆中以叉子略為壓扁。 馬芬很簡單就濕性材料一一就緒的攪拌均勻後加入過篩的粉類，拌合後入模烘烤即可。

接著加入細砂糖，利用手持攪打器將砂糖與香蕉泥攪拌均勻。

一次一顆的全蛋接續加入鋼盆中，同時攪拌均勻。

再來將橄欖油加入材料盆中攪拌均勻。

刮下小草豆莢裡的籽加入材料盆中。

原味優格也要加入材料盆中，然後也同樣的攪拌均勻，是不是很簡單。 喜歡用

優格入馬芬因為保濕性挺好的。

材料中的糖分不多，使用些蘋果果醬來增加甜度和多些濕度提供。 攪拌均勻後濕性材料的攪拌也告完成。

粉類大集合：裸麥粉、低筋麵粉、無鋁泡打粉和肉桂粉秤量在一起，利用攪拌器稍微攪拌均勻。

將粉類篩入濕性材料盆中。

拌合好的馬芬麵糊。

將馬芬麵糊舀入放在烤盤的模型中約8~9分滿。

鋪放上杏仁片後烤盤送入烤箱以180度C的溫度烘烤約20~25分鐘。

馬芬出爐囉！大約烘烤約23分鐘完成。

檢查是否烘烤完成可以用探針插入蛋糕中間不沾黏及表示完成。

出爐後的馬芬放在層架上冷卻。微溫或放量食用都很美味。 

濃濃的香蕉風味，柔軟濕潤的蛋糕香，使用不增肥的食材應該吃的無負擔喔！