Jane的歡樂廚房

吐司麵包不太受家裡孩子們的青睞，〝沒有味道、沒有變化、乾乾的〞孩子們都這樣說。 哥哥喜歡塗美乃滋後的土司夾火腿或是荷包蛋都好，妹妹不愛美乃滋更不愛荷包蛋，只愛蛋打散了煎成蛋皮的樣式，同一個媽生的小孩們卻可以這麼大不同。 可是我好喜歡吐司麵包耶，怎麼吃怎麼烤都百吃不厭，尤其是烤的焦焦的更是愛到不行。 早上做了青醬培根螺絲義大利麵和烘了個玉子燒蛋給女兒當作早餐，送出門後想給自己做一份喜歡的早餐。

陽光蛋聽起來就很活力，把它跟吐司麵包一起結合起來，活力加上喜愛的選擇，有沒有這麼幸福。 冰箱裡冰著好姊妹送的香港文華飯店有名的〝玫瑰草莓果醬〞酸酸甜甜又很玫瑰味，來點〝奶油乳酪〞一起攪拌後不那麼玫瑰也不那麼奶奶，正是我想要的組合。 很簡單的步驟完成的早餐卻帶來很不一樣早晨心情。

材料：

吐司                        2片

奶油乳酪                15g

果醬                        10g (選擇自己喜歡的果醬)

無言奶油                5~10g

海鹽                        少許

粗黑胡椒                少許

乾燥巴西里            少許

※    烤箱以160度C的溫度預熱備用。

開始要動手來做囉。 奶油乳酪放進適當大小的容器後用小攪拌器攪拌至軟化。

舀進喜歡的果醬進入軟化的奶油乳酪中繼續攪拌均勻。

※ 這裡會需要一些力氣把兩者攪拌均勻，所以容器不要太大才容易操作。

攪拌完成後的樣子仍帶些顆粒不過沒關係 (手工操作畢竟不如機器來的均質)，稍後烘烤就不見了。

塗適量的奶油乳酪玫瑰醬在吐司片上。

蓋上另一片吐司片 (隨自己的喜好另一片也可以塗醬)，稍為輕輕的壓合即可。

※    塗醬的變化可以是奶油香蒜醬，青醬或是馬鈴薯沙拉…… 無限變化等著創意發想。

吐司片放在舖有烘焙紙的烤盤上，利用布丁模型 (或是圓形模型) 放在吐司的中心位置稍微用力的壓下去，取出壓製出來的小夾心吐司。

將蛋打入吐司中心壓出來的洞裡。

※    記得要先將吐司放在舖有烘焙紙的烤盤上才能打蛋。

撒上海鹽，無鹽發酵奶油切小丁放在吐司的四周，這樣烤出來的麵包比較容易上色也比較不會因為想要吐司焦香而過乾。 (忘記拍照)

補拍一張。 吐司送入烤箱上層以160度C的溫度烘烤約8分鐘後，調整火力只有上火約2分鐘幫助上色，即可出爐。

烤好囉。

撒上粗黑胡椒和乾燥巴西里後就完成囉！

壓製出來的夾心吐司也沒浪費，一樣好吃。