Jane的歡樂廚房

Cream Cheese (奶油乳酪)開封後就得很快的使用消化掉，否則雖然仍在賞味期間卻因與空氣接觸而容易腐壞。 想個辦法以用量不多的cream cheese加上少量的鮮奶油，利用混合料中少許的原味調和出一些摩卡口味搭配其中，簡簡單單的連電動攪拌器都用不到就可以完成。 如果想吃起司蛋糕又不要因為吃太多太膩或怕太胖這個起司條會是很適合的選項。

完成後乳酪條必須在冷卻後放入冰箱冷藏徹底再享用比較美味，試吃的心得是軟軟QQ的口感吃起來很舒服，少許摩卡口味拉花入口加上餅乾底的部分有著椰子絲吃起來有不同的感受，香香的味道卻不會甜膩，搭配一杯黑咖啡是最好的組合。 當然放在冰箱的冷凍室可以讓口感像吃冰淇淋一般，喜歡怎麼吃就隨自己的喜好走。

這個甜點一個大碗操作到底，簡單十足口味又可以滿足，動手做做看吧！

材料：

餅乾底：模型為23cmx10cm 長方型派模

餅乾屑            45g (奇福餅乾或是消化餅乾皆可，消化餅乾較優)

椰子絲            10g

無鹽奶油        25g (奶油太少容易造成餅乾base無法聚合牢固且容易鬆散)

內餡：

奶油乳酪        150g

無鹽奶油        30g

糖粉                40g

蛋黃                40g (約2個)

鮮奶油            40g (約4大匙)

玉米粉            4小匙

即溶咖啡粉    1.5小匙

糖粉                少許 (調整摩卡口味乳酪糊的甜度)

椰子絲            適量

將無鹽奶油放進一個大型碗內微波約30秒使其融化備用。

秤入餅乾屑。 覺得消化餅乾會更棒而且顏色的搭配也更好，不過家裡還有不少奇福餅乾屑也就這樣的把它消化了吧。

接著秤入椰子絲後利用叉子把碗裡的材料混合均勻。

將拌好的餅乾base料倒在模型裡壓實並放入冰箱冷藏備用。 

※    烤箱以160度C的溫度預熱備用。

室溫下回軟的奶油乳酪和無鹽奶油放入剛才拌餅乾base的大碗 (用紙巾擦拭後繼續可以用，因為有餅乾屑)，利用木匙攪拌均勻。 

※ 一般超市買回來的奶油乳酪大約是227g左右，如果想一次把材料用完可以按照比例的加入其他的材料即可。

分兩次加入糖粉後以小型的攪拌器將乳酪糊攪拌均勻。 Cream cheese容易會有小顆粒不過別擔心，這個小小攪拌器用些力氣的攪拌就可以搞定。

再來我們要加入蛋黃，一樣的攪拌均勻。

同樣的方式加入鮮奶油攪拌均勻。

最後將玉米粉篩入大碗中繼續攪拌均勻。 攪拌完成的乳酪糊倒大約為2/3的輛進入冰好的餅乾base的模型裡，剩下的1/3乳酪糊則拌入即溶咖啡粉和適量的加入糖粉調整成為摩卡口味。

裝好原味的乳酪糊後慢慢隨興的倒入摩卡乳酪糊，有沒有很藝術的樣子。 別擔心摩卡口味的乳酪糊，它不會沉入原味乳酪糊中所以可以隨興的四處多多倒入，這樣才會在烤好後每一條都有摩卡口味的加料。

最後隨興灑上椰子絲 (不喜歡可省略)，墊上錫箔紙放在烤盤上。

倒入約3公分熱水在烤盤中送入烤箱以水浴法的方式烘烤。 160度C的溫度烘烤約35~40分鐘。

烘烤好後即出爐並將錫箔紙拿開。

長方形烤模放在層架上等到涼透後用保鮮膜包起放入冰箱冷藏定型。

脫模的方式是將模型放在一個有高度的容器上，利用溫熱的布稍微擦拭模型外圈後輕輕朝側邊底部推起即可。

脫去邊模後底部仍有一片底盤，脫去底盤的方式可以用麵包刀或是戚風蛋糕脫模刀輕輕的朝餅乾底和底盤中間插入即可輕鬆脫去。

利用水果刀浸入熱水後擦乾再切乳酪成為喜歡的長條狀(這樣的方法乳酪棒才不容易沾黏而醜醜的)。 切條後的乳酪棒可以包在乳酪紙裡放進禮盒作為最佳手工拌手禮。