Jane的歡樂廚房

把完成的作品記錄下來是件開心的事，逐漸的，也會在自己的部落格裡找尋曾經做過的好味道，注意曾經漏失的步驟或是加深提醒的細節，這些寶貴的經驗，讓自己的重複製做更加完美。 漸漸的部落格裡瀏覽的朋友多了，很感謝認識或是不認識的朋友們的鼓勵和建議，除了感動之外，希望能更加認真的分享更多實用的所有！

幾天前在電視裡學到這個〝蔓越莓巧克力〞開心至極，特別想安排在今天完成。這個甜點十分的簡單卻可以非常的貴氣呈現，簡單的食材經過巧思之後也能夠擺飾的高貴，用點心做點心真的很不錯。

白巧克力的甜給蔓越莓的酸稀釋了，堅果的加入包覆在融化的巧克力裡，脆口的感覺讓這個甜點有多層次的口感享受，酸酸甜甜的滋味，不禁的要跟大家喜歡用戀愛的感覺做連結一樣，很像在戀愛喔……

這個甜點學起來很適合party的時候準備一下，搭個紅酒應該很讚！

Tips:

巧克力融化要以隔水融化的方式以免過熱燋化。熱水盆的水不碰觸巧克力盆為宜。

拌合好的蔓越莓開心果巧克力入模後，現放置冰箱冷藏一會凝結後再享用比較美味。同時也會比較容易裝入包裝盒。

以叉子整形方便容易。

材料：參考巧思廚藝教室 王穎愷

杏仁條(生)              100g

蛋白                        1/2顆

糖粉                       20g

白巧克力                120g

蔓越莓乾                100g、

翠綠開心果            50g

所需材料列表。

 先將生杏仁條倒入容器中。

 糖粉倒入。

稍微將杏仁條和糖粉拌合。

拌入蛋白，攪拌均勻。

放在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入烤箱用上下火150度，烤15分鐘。(烤箱須先預熱)

這個步驟沒在電視上看見實際的操作，不過杏仁條加了蛋白後會增加濕潤度所以必須烤乾保持脆度。

烤過的杏仁條放涼備用。

巧克力放入鋼盆中。

隔水加熱的方式讓巧克力溶化。

融化後的巧克力。

將烤過的杏仁條加入。

翠綠開心果仁加入。 翠綠開心果仁是專為烘焙用，顏色不同於零食的開心果。

烘焙用品店裡可以找到。

蔓越莓乾加入。之後就後叉子攪拌均勻。

綜合好的樣子，看得出來甜甜的滋味…

利用二隻叉子將料放入紙模內，盡量讓杏仁條呈放射狀比較美。

特別介紹一下，這是銀色糖珠，現在正夯的裝飾用糖。

節目裡的主持人說很像小時候吃的〝口味兒〞，知道是什麼嗎？

灑上糖珠後是不是身價百倍？

美美的一盤。

記得放入冰箱冷藏後稍凝結後再放入包裝盒內，還是要入冰箱冷藏保鮮。

這樣的一個禮物包裝整個就是很高雅。