Jane的歡樂廚房

「媽媽，明天放學的時候我要吃到新口味的餅乾喔，就醬！」哇咧，現在的孩子們真的是baby boss，而我這個閒不下來媽也似乎是有求必應。坦白說其實也是自己愛在廚房間玩樂所致，喜歡多點時間待在廚房換多點歡樂幸福給家人。

今天的餅乾口味是咖啡牛奶口味，製作的方式像是做塔和派那樣口感酥酥脆脆的，就像訂婚喜餅裡的咖啡口味脆餅。餅乾裡的些許咖啡苦味讓餅乾不致過甜，杏仁角在咖啡的包覆下被覆蓋卻又不失自己的味道，一會咖啡一會杏仁口感交互在口腔跳舞，十分特別。

Saka建議我把文字PO在圖像下，這樣可以方便了解操作步驟。我想試試她是否果真會起而行的實際玩一玩，今天就大圖PO個過癮。

材料：

無鹽奶油                120g

即溶咖啡粉             3小匙

鮮奶                     2大匙

二砂糖                  100g

低筋麵粉                240g

泡打粉                   1/2小匙

杏仁角                   55g

步驟：

首先取一容器倒入牛奶和即溶咖啡粉攪拌均勻備用。

室溫下的無鹽奶油放入盆中加入二砂糖後，攪拌器以高速攪打成均勻的奶油糊。

加入杏仁角。

倒入咖啡牛奶之後略為攪拌並用手將麵糰均勻的抓捏成糰。

大融合的餅乾麵糰。

工作臺上鋪一大張保鮮膜後，將餅乾麵糰放在保鮮膜中間位置並包覆起另一半的保鮮膜。

利用擀麵棍輕輕的將餅乾麵糰擀開。

擀好餅乾糰長這樣，要進冰箱冰鎮約2小時候再操作。 此時的餅乾麵糰很軟所以最好墊在硬板上再送入冰箱以免變型。

冰了一天的餅乾麵糰長這樣，應該可以看出硬的感覺。

※    這時烤箱要預熱囉，165度C的上下火預熱20分鐘以上備用。

真的是硬硬的，提起來沒問題。

利用長尺和比薩輪刀切割成兩分餅乾麵糰。

切的時候要握緊輪刀貼著尺用些力氣切才會直。

切的時候要握緊輪刀貼著長尺用些力氣切才會直。

切好的餅乾生糰要放在鋪有烘焙紙的烤盤內，排列超有間隔即可。餅乾麵糰處理好後將烤盤送入已預熱的烤箱烘烤約25分鐘後，靜置10分鐘即可。

餅乾出爐囉！ 廚房裡好多的咖啡香，配上一杯檸檬百里香茶，人間美味。

愛玩用相機拍個黑白照，彩色人生果然比較精彩 J