Jane的歡樂廚房

網路上看見用蛋糕預拌粉來做餅乾一直有點不太認同的想法。因為其實蛋糕的成本並不昂貴，餅乾也應該是差不多。不過基於好奇心一直想也來玩玩看有什麼差別，結果發現不同通路銷售同樣產品的價差也差太大了吧。圖片中的蛋糕預拌粉是在家X福特價買的100元有找，相同的我也在太平洋崇X百貨的超市看到一模一樣的產品價格卻要再多2/3，有沒有搞錯啊。當然得要貪便宜買一包回來試試看。

結果呢？用預拌粉做出來的餅乾甜度還好不會太過，鬆鬆酥酥的口感當然是因為烘烤時間多寡的結果。180度約烤12~15分鐘，外酥內軟的是家人剛好喜歡的口感。再加上接許的堅果、巧克力豆，平凡的餅乾大變身。想想超市裡我很愛的大塊巧克力餅乾一包從90元漲到125元，裡面大約5片。這個配方完成了3倍的量，總共15片約一片30公克的重量，賺很多耶！ 

小朋友很頑皮的說：「這一定是外面買的，兩個爭相拼命的嗑，不一會已經只剩下空盒子了」。真如包裝上所說「Devil's Food」

材料：

蛋糕預拌粉            1包

雞蛋                    2個

蔬菜油                 1/2杯

巧克力豆               適量

杏仁角                  適量

步驟：

1. 將所需的材料備妥。烤箱預熱180度約20分鐘以上。
2. 取一鋼盆將蛋糕預拌粉將蛋糕預拌粉過篩，並將雞蛋打入容器倒入蛋糕粉盆中。
3. 將蔬菜油到入後用橡皮刮刀攪拌均勻。
4. 接著將巧克力豆及杏仁角依序倒入並攪拌均勻。
5. 烤盤上舖有烘焙紙，用冰淇淋挖杓舀起並且分好間隔距離的放入烘焙紙上，用杓背壓平餅乾糊。
6. 送入預熱好的烤箱烘烤約12~15分鐘即可。(可先行烘烤8分鐘後將烤盤拿出轉一個方向後再入烤箱繼續烘烤剩餘時間，這樣烘烤較為均勻)

後記：廚師最大的成就不過如此，看見空空的盤底！