Jane的歡樂廚房

沒有繁複的做法，只有俐落的步驟。沒有等待的煩惱，只有快速進行的步調。這個杏仁千層酥小點心，可以舉辦一場孩子們的動作訓練。因為要快一點把步驟完成送進烤箱，否則派皮就膨不起來。

派皮是利用現成的立基起酥皮，一般的超市都有販售，十分方便。偶而女兒會要求喝酥皮濃湯，凍箱裡準備著絕對沒錯。 

材料： (32小塊)

冷凍派皮                4片

杏仁片                    適量

全蛋汁                    適量

細白砂糖                適量

楓糖漿                    適量

步驟：

1. 將所需材料備妥。蛋打成蛋汁備用。烤箱以190度先行預熱10分鐘 (烤盤先拿出)。
2. 將冷凍派皮一次一片的從凍箱取出，直接刷上蛋汁。
3. 接著將杏仁片灑上，並一小撮一小撮的灑上細白砂糖。(糖的量可稍多些，因為派皮和杏仁片均無甜味)。
4. 用派皮的隔片紙覆蓋在派皮上輕輕案壓易於杏仁片的附著。
5. 用鋒利的刀將派皮切為八等份，並排入烤盤中。
6. 烤盤中放置將所冷凍派皮都處理過刷蛋汁、灑杏仁片和細白砂糖及分割後送進烤箱烘烤10分鐘。
7. 派皮經高溫膨起後，將烤箱打開快速刷上楓糖漿後繼續烘烤10分鐘後即可。

後記：

砂糖一定得加的多一些，刷楓糖時也別擔心會太甜，真的很不甜。

很好玩的小點心製作，因為派皮是現成的兩三下就完成了，很有成就感！

食譜參考：小本廚房實錄