Jane的歡樂廚房

簡單又受歡迎的家常料理........

以前讀書的時候肚子餓了，都會在媽媽的廚房裡東翻西翻的找食物。生食也行，因為我和哥哥喜歡在那裡糊搞瞎搞的DIY。這個螞蟻上樹就是我們常愛做的宵夜點心，而且百吃不厭，到現在都還記得當時的情景。

說也奇怪，兒子和女兒小時後都不愛冬粉這個軟軟的食物。不知道何時開始他們兩個也喜歡了起來，煮火鍋的時候一定會要求加一把煮在湯裡，配上火鍋佐料好好的吸著吃。嗯，就讓我這做媽的傳承螞蟻上樹給他們吧！

材料：

豬絞肉                    50g

冬粉                       3把

青蔥珠                     1隻

清水 (或高湯)            1碗

白胡椒粉                  1小匙

香蒜粉                     少許

蔬菜油                    少許

醬油                        少許

鹽                            適量

步驟：

1.   將所需的材料備妥。冬粉用一容器裝水泡軟備用。

2.   平底鍋放在瓦斯爐上開火熱鍋，將絞肉放入拌炒至肉色變白且香味出來 (這個方法真的很不錯用，可去除肉腥味)。

3.    延鍋邊倒些醬油繼續炒香後加入清水(或高湯)略為煮開湯汁，並加些蔬菜油後放入泡軟且瀝乾水分的冬粉繼續小火烹煮。(冬粉頗具吸水和吸油性，水分多些不易太乾，油份夠才可口)

4.   鍋中加入少許醬油增加醬色，香蒜粉增加香氣，鹽和白胡椒粉調味，轉中小火略收湯汁後加上青蔥珠及撒下麻油即可。(湯汁別收太乾，可預留冬粉吸汁的空間)

後記：

以前我們沒有香蒜粉可以用，加了這一味還挺有滋味的。

喜歡辣味的話，可以加些新鮮的辣椒丁別有風味。