Jane的歡樂廚房

星期天的早上起來在廚房裡思考著想給家人一個不一樣的早餐。 一大早廚房外公園裡的小鳥嘰嘰喳喳的在唱歌，襯托著安靜的清晨裡一種熱鬧的感覺。 大自然的音樂陪著我在廚房工作，步調也跟著放慢許多。

鬆餅搭配加拿大楓糖漿風味絕佳，但我把綜合苺果用糖漿煮了後再來搭配鬆餅，甜甜的糖漿裡藏著酸酸的莓果味，成了另一種搭配。 蘿曼加小番茄加蘋果丁和玉米粒及黑胡椒牛肉丁在配上凱薩沙拉醬，豐富了顏色也內含豐富的營養。

鬆餅材料：

中筋麵粉                1杯

Buttermilk*              1杯

牛奶                        3小匙

雞蛋                        1個

小蘇打粉                ¼小匙

泡打粉                    ½小匙

細糖                        ½小匙

鹽                            ¼小匙

蔬菜油                    2大匙

*Buttermilk是用1杯牛奶加上1小匙檸檬汁取代，將兩種食材倒入容器攪勻靜置5~10分鐘即可。

作法：

1.      將所需的材料秤好備用。

2.      Buttermilk可用1杯牛奶加上1小匙檸檬汁取代，將兩種食材倒入容器攪勻靜置5~10分鐘即可。

3.      取一盆倒入麵粉、小蘇打粉、泡打粉糖及鹽後略微攪勻備用。蛋打散備用。

4.      將靜置完成的作法2加上牛奶，打散的蛋汁倒入粉類盆中攪拌均勻。(若用buttermilk 則即可直接接牛奶等液態食材)

5.      攪拌好的麵糊可略為靜置30分鐘後使用。

6.      取一平底鍋開火後抹上少許奶油，待鍋熱後舀入適當的麵糊煎至兩面金黃即可。(鍋的熱度夠鬆餅較容易煎的美美的)

苺果糖漿：

用一鋼盆將適量的楓糖漿加上苺果放入，開火加熱至沸騰即可熄火備用。

凱薩沙拉：

蘿曼葉洗淨切段加小番茄玉米粒和蘋果丁及燻肉片丁(培根丁)等，撒上凱薩沙拉醬即可。