Jane的歡樂廚房

上回小伶來家裡吃了自己家裡做的牛肉捲餅後，愛到不行。原本要打包回去給她老公吃的結果忘了帶走，也就被家裡幾個小孩們宵夜給拼了。可想見我們家族的成員們對於麵食的喜好程度真是難以形容！

自己動手做除了可以在家裡享受烹飪的愉悅之外，同時也是百分之百的〝客制化〞。餅要烙大烙小俺決定，肉片放多放少隨自己高興，大蔥小蔥包進去嗆個過癮。不過該有的水準像是餅要酥脆、肉要夠味、甜麵醬要香味四溢則是缺一不可的。 

蔥抓餅，滷牛腱，豆漿都可以自己DIY...... 我在鹹豆漿裡加了一些自己炒的蘿蔔干辣醬口味和豆漿很搭呢。

牛肉捲餅材料：

蔥抓餅

滷牛腱

青蔥

甜麵醬

鹹豆漿材料：(使用量的多寡可自行調整)

清豆漿

蝦皮

青蔥珠

白醋

醬油

辣蘿蔔干

牛肉捲餅作法：

1.      先將以上所需的材料備其。

2.      甜麵醬入鍋先以小火炒香後備用。

3.      牛腱肉切片備用。(我的牛腱肉是從冰箱取出的，所以用微波爐加熱約40秒)

4.      蔥抓餅煎好後放在沾板上，抹上炒香的甜麵醬鋪上牛腱肉片，放上洗淨並以去除水份的青蔥，慢慢從身體向外的方向將餅捲起並捲緊。(慢慢的捲起但緊緊的捲入，以免捲餅鬆開)

5.      將捲緊的捲餅依喜好的大小切段。(建議不要太小，以免捲餅鬆開)

鹹豆漿作法：

1.      將需要的材料備其，蝦皮洗淨，青蔥切珠。

2.      蝦皮放入碗中倒入清豆漿加熱至沸騰後加入白醋、醬油調味。

3.      撒上青蔥放入辣蘿蔔即可。