Jane的歡樂廚房

獅子座女孩很喜歡阿木手工吃餅乾，常常把剛出爐的餅乾在很新鮮的狀態下就拚完。為此，覺得應該要一次做一個口味時，在量上要多一點，這樣才能滿足女孩對於吃甜點的需求。

上次做過草莓曲奇，這次用草莓粉做草莓奶油酥餅。 操作手法接近，但讓餅乾麵團稍微冰鎮靜置之後處理整形，再次冰鎮後切片烘烤。 完成烘烤冷卻後在塗上白巧克力線條拉線和放些乾燥覆盆子裝飾。 手工餅乾也可以有不一樣的美麗。

材料：

無鹽奶油               200g

糖粉                     90g

鹽                        1g

奶粉                     20g

杏仁粉                  90g

低筋麵粉                255g

草莓粉                   18g

材料如圖。 奶油在室溫下軟化操作。 這次的草莓粉顏色比較深，香味比較自然。

奶油攪打成絨毛狀後加入過篩的糖粉及鹽。

攪拌機以中高速，攪打至糖鹽融化。

攪打的過程中奶油有些蓬鬆感，這樣的餅乾組織也相對會酥鬆些。

篩入混合過後的粉類和杏仁粉並拌均。

杏仁粉的添加讓餅乾多些香氣，同時也質地比較鬆軟些。

利用低速將材料拌合。

橡皮刮刀將缸壁上的材料刮向中間混合成團。

完成後的麵團分成兩份。

這個模型是20x5cm的尺寸。  其中一份麵團放入U型的模型中整形。   

完成後的麵團很整齊的在模型中，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍至隔天。 這個麵團整形模還不錯用，有點省道力氣的感覺。 每次為了麵團整形多少也弄了半天的時間搞定。

另外一份麵團搓成圓柱體狀，包覆保鮮膜放入冰箱冷藏至隔天。

隔天的麵團，先移至冷藏片刻後才脫模。 ※烤箱以170度C的溫度預熱。

脫模很方便。

麵團按照喜歡的厚薄度切片後排放在烤盤上，送入烤箱以170度C的溫度烘烤12~15分鐘。

圓柱體的麵團抹上清水滾上砂糖及杏仁角 (材料外)。

切片後鋪放在烤盤上，送入烤箱同樣的烘烤溫度及時間完成。

餅乾出爐囉！ 顏色稍深是比較厚度比較薄的緣故。

第二盤圓形的也出爐，烤盤有特意放在離上火比較低的位置。

出爐後的餅乾放在層架上冷卻。 覺得餅乾長方形了點，利用一些白巧克力溶化後拉出線條，放上乾燥的覆盆子裝飾。

裝飾讓餅乾變得美麗，開心！

柔和的顏色，舒服！

一時興起拉出交錯的斜線。

集合排列，有沒有點像是皮箱的概念？

唯美的感覺。

不能只拍照，餅乾的口感也得分享一下，酥鬆感加上奶奶的味道十足。獅子座女孩的口味無誤！

圓形的餅乾也做了些裝飾，有點玩開來了。

獅子座女孩說這是晚上看FB直播時的最佳點心。