Jane的歡樂廚房

好久沒分享作品，大家近來可好！ 日子過得好快，來到五月份，再等一下下就要到端午節。 最近大部分是做重複性的甜點。 像是布朗尼，使用小的錫箔杯模烘烤。一個個的烘烤後的小蛋糕保存也挺方便，小姑來家裡作客給她帶回去，她驚呼太好吃。 這麼喜歡下回可以多做點給她帶回去慢慢享受。 假日檸檬蛋糕，也用小錫箔杯模烘烤。沒想到獅子座女孩竟然愛到不行，她說吃這檸檬蛋糕比檸檬塔好吃。 原來舊瓶新裝也依然得到不錯的好評。

之前做過抹茶雪Q餅乾，獅子座女孩說很好吃，很喜歡。 阿木想來換換口味，做個可可口味，剛好小姑要來給她帶一些回去。

雪Q餅沒有太多的技術卻很受歡迎。 材料中的餅乾和棉花糖品種多少影響一些成品。 一般多半是用奇福餅乾操作，但個人覺得Ritz餅乾也很不錯，可以取得那種就方便使用。 至於棉花糖也會讓溶化後再攪拌成團的成品在外觀顏色上有些微的差異。 妳知道嗎，這些細小的差異，獅子座女孩竟然都吃得出來。 沒有經歷操作過程，她當然不知道食材上的不同，但卻會在吃出不一樣時提問。 真是最佳甜品師！

材料：

無鹽奶油                        50g

棉花糖                           200g

奶粉                              35g

無糖可可粉                     12g

Ritz麗滋/奇福餅乾           250g

蔓越莓乾                        50g

葡萄乾                            50g

南瓜子                            80g

材料如圖。 奶油、棉花糖秤量在一起，棉花糖太大顆可以稍微剪小。 餅乾及堅果秤量在一起，放入烤箱以100度C的溫度保溫。 奶粉、可可粉秤量在一起備用。 ※餅乾以1/2大小操作，稍後的口感比較好。 餅乾中已經有鹹度，不需要多加鹽。

棉花糖、奶油盆以隔熱水加熱的方式融化。

這個方式很方便，也不用擔心鍋具是否為厚底防沾的鍋子。 隔熱水加熱也不擔心焦鍋。

棉花糖太大顆沒剪，融化它需要一點時間。

棉花糖和奶油溶化後篩入可可粉及奶粉，繼續拌均。

攪拌均勻的可可棉花糖奶油。

倒入保溫中的乾性材料後拌均。

攪拌的過程中，瓦斯爐火開小火操作。 拉絲的感覺像是煮糖一樣，棉花糖還原的操作挺好玩的。

完成攪拌後的餡料到在防沾烤盤中，利用橡皮刮板整形，長寬約23x23公分。 這個方法很方便，建議參考。

既然是雪Q餅就用些防潮可可粉和奶粉混合後篩在表面裝飾。

裁切的方式利用一把長尺，十分方便。方方正正的很整齊。

看看切面，果乾餅乾堅果都多多，很大器。

獅子座女孩一晚就快拚光光。

利用包裝紙包裝起來，體面加分。 包裝紙為8.5x10cm大小。

收到這樣的小禮物，不僅收到餅乾更收到幸福。

有時候花一點兒小力氣讓成品更加美麗，是值得的付出。但是環保是個問題！

回到家後的小姑傳line說，她老公說如果大嫂開放訂購一定滿單… 這是想要再吃的意思……大嫂的解讀，哈哈。

最後小姑還很誇張地說因為她老公跟她搶著吃，害她得把Q餅藏起來。

該不該也做做看，相信妳懂 J