Jane的歡樂廚房

今年的草莓季大家有多多玩草莓相關甜點嗎？ 做過好多草莓作品，今年有點技窮的感覺。 常常買回來的草莓常放到忘記，上回才將草莓結合覆盆子果泥一起煮成果醬，最後還是將果醬又拿去做餅乾。 不過，總是離不開甜點……呵呵！

常去的烘焙店裡看見草莓粉，猶豫過好幾次到底要不要買回來玩玩，總是理智戰勝情感。 沒想到還是不敵誘惑的買回來了。 原因是看見福岡機場有賣類似的曲奇餅乾，很想要試試看。

之前做過的曲奇餅乾，配方簡單又好吃，朋友說好好吃比外面賣的都好。 如果手邊有個不錯的餅乾配方，我們是可以加以利用和變化出其他的口味。 所以下一個就是這草莓口味。

材料：35~45個小餅乾

無鹽奶油                115g

細砂糖                   50g

鹽                         1g

蛋黃                      20g

低筋麵粉                125g

草莓粉                    5g

材料如圖。 奶油和蛋黃在室溫下操作。※烤箱以150度C的溫度預熱。 上下火的烤箱則是 180/130度C的溫度預熱。

室溫下奶油攪打至絨毛狀後，加入細砂糖、鹽繼續攪打至溶化。 大約需要個3分鐘時間。

分次加入蛋黃於奶油糊盆中，攪打均勻。

篩入混合過後的粉類。

利用橡皮刮板將材料拌合。 這時候會感到麵糊不好拌合，很黏稠。 多一點點耐心，畢竟材料中只有20公克的濕性材料。

餅乾麵糊裝入套上擠花嘴的擠花袋，平均擠在烤盤上 (烤盤若非防沾，請鋪上烘焙紙)。 擠花嘴約為8齒。

這次想讓餅乾小一點，沒有擠太多層。 擠花的方式為逆時針出發，沿著擠出來的麵糊順勢擠成一個小圈。 圈多少？ 以擠出的麵糊中心不留有孔洞為主。

剛開始不太好擠，麵糊可以不需要一次裝太滿入擠花袋。 慢慢擠幾次後上手了就輕鬆多了。 完成後將烤盤送入烤箱以150度C的溫度烘烤20~25分鐘。 上下火的培雅客則以12~13分鐘烘烤時間為宜 (全程小小的開啟烤箱門)。 ※烘烤中途視家中烤箱特性將烤盤轉向。 烘烤時間及溫度必須依據家中烤箱加以調整，讓烘烤成品最完美。

餅乾出爐後放在層架上冷卻！ 正忙著其他的事情，忘記拍下出爐照片。

那個櫻花杯是在福岡的星巴克得到的，硬要拍個照。

這個餅乾很草莓，雖然只有5公克的草莓粉。

奉茶！ 一杯茶品配點心，好食啊……

才經過一個晚上的時間，獅子座女孩已經快要把這餅乾給消化完畢。

餅乾的香氣讓小獒又瞬間流下口水，分享幾片給他時，腳步輕盈的模樣讓我們都笑了。

這不用交代囉，一定要烤的。 曲奇口味從此不在四重奏，而是五部曲 J