Jane的歡樂廚房

海苔口味的餅乾的嘗試是有一回跟媽媽及家人一起在吃到飽海鮮餐廳用餐時，餐後甜點挑了兩片餅乾嚐嚐。 當時覺得海苔餅乾很可口而且很酷，因為一半是原味一半是海苔味，可以一次吃兩個味。 正巧上回做海苔口味的米香還有海苔粉存貨，又想做餅乾於是來試試看。

材料：如需配方請email jsoong2010@gmail.com

材料如圖。

乾性材料中的粉類全部入料理機，先攪拌均勻。

接著加入冰冰的奶油和海苔粉，料理機以按停的方式將奶油和材料打成砂狀。

加入蛋黃同樣的方式攪打完成。 ※烤箱以175度C預熱。

完成後的材料砂狀且乾燥。 整形的方式如同橙子沙布蕾餅乾篇。

為了讓麵糰很平整的擀開，特別買了麻將尺來幫忙，有沒有瘋狂。

還有刻花的擀麵棍也是很好的工具，讓麵皮上面有些花紋產生也可以很順利的將空氣排出。

使用麻將尺的好處是利用尺的高度幫助餅乾麵糰厚度一致。

押花模型將按壓出形狀。 海苔口味使用圓形平口的那一面。 這個押花模具也是狠下心買的，之前買的只有花紋面，另一頭的平口不利不好操作，押出滿手傷痕。好的工具其實幫很大…

完成的餅乾麵皮放在烤盤上。烤盤送入烤箱以175度C的溫度烘烤15~18分鐘。 這個餅乾是屬於酥鬆帶些脆口，烤色自然即可，建議不要離上火太近。

兩種餅乾剩下來的麵糰整形後排放在一起，烤溫及烘烤時間也相同。

綜合口味長這樣，粉粉的顏色就應該再烘烤過後保持原色。

餅乾出爐囉！ 出爐後的餅乾放在層架上冷卻至室溫即可密封保存。

餅乾雖說是烘焙入門款卻也有著些需要注意的小地方。 喜歡什麼樣的口感，什麼樣的配方調整需要自己動手試試看後才知道。

紀錄這篇網誌的當下其實餅乾罐就快要罄了，阿木得再來想想下一個餅乾口味。