Jane的歡樂廚房

紫芋芋泥吐司麵包預留另一半的芋泥是用來做這款蛋糕。 原本想做蛋糕捲，但想換個方式來玩玩。 把蛋糕捲成年輪狀呈現，外層用牛奶巧克力鮮奶油霜讓巧克力味道淡一點不搶了芋泥的風采。 巧克力蛋糕來自前幾天做的分蛋海綿巧克力蛋糕捲，覺得厚片蛋糕捲起來很大器。以後做巧克力蛋糕捲都用這個配方吧。

材料：

蛋糕體：

蛋黃                         120g

三溫糖                      25g

鹽                            少許

蛋白                         200g

細砂糖                      75g (使用上白糖)

低筋麵粉                   45g

無糖可可粉                15g

無鹽發酵奶油             50g

芋泥內餡：

芋頭                         500g 去皮淨重

砂糖                         70g   (三溫糖一半量)

鹽                            少許

鮮奶油                      175g

無鹽奶油                    50g

※    完成後芋泥一半分量給紫芋芋泥吐司麵包使用。

新鮮草莓          適量

新鮮藍莓          適量         

巧克力鮮奶油霜：

動物鮮奶油              200g

牛奶巧克力              60g

巧克力蛋糕已經完成烘烤也冷卻可以裝飾。 蛋糕捲操作方式請參照分蛋海綿巧克力蛋糕捲海綿巧克力蛋糕捲篇。

蛋糕從寬面分成三等份切割成長條狀備用。 蛋糕從寬面分成三等份切割成長條狀備用。 ※三等份需要平均一致，稍後捲起才不會表面凸起。

抹上約400公克的芋泥。抹好抹滿，大口吃才滿足。抹好抹滿，大口吃才滿足。

草莓洗淨擦乾去蒂頭切片後放在芋泥上。 切成圓片放上等會才好捲起。

草莓鋪放完畢。 等一下要從側邊捲起。

第一片捲起，從側邊慢慢地將蛋糕捲起很簡單。

第一輪的年輪尾巴跟第二片蛋糕起頭處接縫，繼續捲起。

順著捲起很容易。

同樣的第二片蛋糕捲好後跟第三片接合捲起。

有個小問題是可能會有缺口，不擔心！牛巧鮮奶油霜可以幫忙補強。完成後將年輪蛋糕放在鐵盤 (6第一輪的年輪尾巴跟第二片蛋糕起頭處接縫，繼續捲起。

動物鮮奶油隔冰水盆攪打至7分發。

牛奶巧克力一半微波加熱後再放入另一半攪拌均勻至溶化。

鮮奶油霜分次混合於融化的牛巧中拌均。

完成後的牛巧鮮奶油霜。

鮮奶油中有巧克力，整體鮮奶油霜會有點硬度不至於太軟不好抹勻。鮮奶油霜抹在蛋糕上，慢慢補可以補齊。 另外用1cm直徑的平口擠花嘴裝入剩餘的鮮奶油霜擠在蛋糕表面。草莓鋪放。

藍莓也鋪上。

撒上防潮糖粉完成裝飾，冰鎮後食用。 迫不及待但還是要忍耐一下冰冰的比較好吃。

鮮奶油拌入融化巧克力時要注意，拌入太快就會有點瑞士巧克力的fu，坑疤了點。缺陷美我們也是接受的！

晚餐後問獅子座女孩要不要吃，她說好啊。 她說好想把整個蛋糕的鮮奶油全部吃光光。 ㄜ……這不好吧，趕緊把剩下的蛋糕端走。