好朋友茉菲分享給我一些石花，因為在她店裡被招待過覺得好吃，立刻大方的讓我也體驗看看。 乍看之下像是菜瓜布的石花可以煮出來冷卻後向是愛玉般的口感，菜燕的口味，實在讓人驚奇。 網路上查到有關石花的資料：石花菜是藻類的一種，生長在台灣東北角地區從基隆到宜蘭外澳一帶沿海，每年5月開始生產，到7、8月是盛產期，是東北角海域最具經濟性價值的藻類之一。 石花菜採集上岸後要先把小土石等雜質挑掉，然後趁天氣晴朗時，連續5至7天浸泡淡水、曬太陽，如此反覆操作，石花菜會由原先的紫紅色變淡為白色，才能熬煮。 石花含有豐富的纖維與膠質，沒有熱量，很厲害吧！
除了分享石花給我，茉菲也把怎麼煮的方法說明。 石花凍的初體驗帶著滿心的懷疑到驚訝成品的美好。 如果有機會大家去到三芝及東北角一帶(或是網路就可以)，可以採買一些回家試試看。
材料：
石花菜 37.5g
清水 3000cc
鳳梨丁 100g
冰糖 適量
石花菜的樣貌。 像菜瓜布、棕刷。
取出需要的用量將石花洗淨，盡量檢查有無雜質將其剃除。 放入10人份的電鍋內鍋中，注入清水。
鳳梨切成丁狀也加入。 加入鳳梨的目的是希望有點兒鳳梨味，減少些藻類的味道。 完成後將內鍋放入電鍋中，以外窩一杯水的水量起蒸至電鍋跳起，第一回合蒸的動作。
電鍋跳起後，將鍋中的材料利用筷子略為的攪拌一下。
接著再以外鍋一杯水的水量，蒸第二回合。 這次蒸好即可瀝出石花菜渣。
蒸好後的石花菜從電鍋中取出，鍋子很燙請小心。
取另一個鍋子及篩網準備過篩。
過篩後的石花菜渣和鳳梨丁，多謝貢獻。 這些就不要囉！
瀝出來尚未凝固的石花凍，等到溫度下降後即將自然成形。
接著加入冰糖並攪拌均勻。 這裡加的是原味冰糖，用量則請依照家中甜度喜好斟酌。 完成後繼續放涼後食用。
晚餐過後要來準備甜點杯了。 看的出來石花凍已經成形！
晚餐過後要來準備甜點杯了。 看的出來石花凍已經成形！
裝杯的方式：杯子的底層放柚子肉，無籽葡萄，再來舀些石花凍放入並多加上一層的水果後，倒入蜂蜜檸檬汁，震一震杯子讓檸檬汁分布均勻。 最後在放上石花凍即完成。
裝杯的方式：杯子的底層放柚子肉，無籽葡萄，再來舀些石花凍放入並多加上一層的水果後，倒入蜂蜜檸檬汁，震一震杯子讓檸檬汁分布均勻。 最後在放上石花凍即完成。
剛好家裡的日日春開得很旺盛，剪下幾多花兒來裝飾，看起來很熱鬧。
剩下來的石花凍我們直接用蜂蜜搭的吃也很好吃。 這樣的裝杯還是比較美啦 ~.~
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