Jane的歡樂廚房

上週做星星聖誕樹餅乾折騰了許久後，原本想放棄剩餘的麵團怎料女兒說很好吃啊，直接烤一烤吃就好，有時候身邊的鼓勵真的很受用。 索性把剩餘的麵團滾成圓筒狀包覆包鮮膜放進冰箱冷凍。 晚上女兒說星星餅乾差不多吃完了，可以把冷凍麵團拿出來烤，下指令來著。 恰巧也想用坐飛機回來的holly & berries做裝飾，超快速的就烘烤出來。 有時候庫存一些冷凍麵團原來如此好用，真感動！

材料：

乾性材料：

中筋麵粉                325g

小蘇打粉                5g

薑粉                      7~8g

濕性材料：

無鹽奶油                125g

初階金砂糖            100g

海鹽                     2g

糖蜜                     40g

蜂蜜                     45~50g

白巧克力                適量

holly & berries       適量

※    烤箱以175度C的溫度預熱。

操作麵團請參考薑味星星聖誕樹餅乾整型方式請參考抹茶杏仁餅乾篇。 冷凍麵團切片後放在舖有烘焙紙的烤盤上，送入烤箱以175度C的預熱烤箱烘烤約13~15分鐘後熄火燜3分鐘出爐。

餅乾出爐囉，出爐後的餅乾離開烘焙紙放在層架上冷卻！ 為什麼會有些花花的? 因為第一次的麵團不好操作使用乾粉後留下來的意外花紋。 前排的餅乾麵團沒有沾到乾粉較為平滑。

開始裝飾…… 使用的是白色巧克力，方法是用微波爐加熱融化一半的量然後再將剩餘的白巧克力放入攪拌均勻，這樣溫度剛剛好可以使用。

這是holly & berries。 Holly是冬青樹，據說有些品種是作為聖誕樹使用。 紅配綠就很聖誕的fu…

餅乾沾上融化的巧克力後放在烘焙紙上，將holly & berries放上。

這個步驟可是耐力和平衡感的大考驗。 我的方法是用個聶子夾住然後慢慢地放上。 不過他們很輕很容易飄忽到其他不該去的地方。

餅乾有大有小隨興就好。 完成後的裝飾餅乾連同托盤放入冰箱冰一下讓巧克力定型就OK。

聖誕老公公都替我開心，終於完成裝飾，呼……

當他們被排列在一起的時候，開心的感覺又來了，我們就是這麼好被收買 J