Jane的歡樂廚房

有一回在網路上閒逛的時候看見有關檸檬酒的介紹，感覺十分好奇一瓶伏特加再加上檸檬皮就可以泡製檸檬酒，真的嗎？ 於是上網再查了一下有關檸檬酒的介紹，檸檬酒 (Limoncello) 是一種檸檬風味的甜酒，產自於義大利南部的那不勒斯灣區等省份。檸檬酒是使用檸檬皮、酒精、水與蔗糖製成的。檸檬皮傳統上使用的是義大利索倫托品種的檸檬，但大部份種類的檸檬都可以用來製造好喝的檸檬酒。檸檬酒是一種非常常見的餐後酒，它被評為義大利人第二喜愛的酒。近些年來，它也在世界範圍內流行開來，越來越多的美國，加拿大等地的餐廳也開始供應檸檬酒。檸檬酒呈黃色、味甜且有濃厚的檸檬香味，檸檬酒也是非常受歡迎的雞尾酒調酒，因為它既有強烈的檸檬香味，有沒有檸檬汁本身的酸味和苦味。

這個檸檬酒是從10/11/2012開始製作，11/24/2012加入糖漿水繼續浸泡，01/07/2013去渣過濾裝瓶的，冰冰的喝有著很香的檸檬味，不苦不澀也不酸。除了可以這樣直接品味外還可以用來做甜點，風味也很棒。

材料：refer to Foodnetwork.com

檸檬皮                    10個量 (黃檸檬或是綠檸檬皆可)

伏特加                    1瓶

冰糖                        2杯

水                            2+1/2杯

首先得浸泡檸檬皮過程必須45天。 這些是製作檸檬酒的首要第一步驟所需材料。

所有的檸檬洗淨後只取皮的部分放入洗淨的容器中，要小心不要有白白的部分會造成苦味來源。取皮的步驟剛開始很歡喜，慢慢的會有點想哭的感覺，好辛苦的手工啊。 Patience is the name of the game….加油！

終於把所有的檸檬皮取完了，這下子可以豪邁的將伏特加倒入瓶子中。

將將，就這樣地泡著它大約需要45天的時間。

Patience is the name of the game….老外說的耐心是遊戲的名稱，等待是一種藝術美學……

11/24/2012的時候左邊那個裝的檸檬皮酒的瓶子以變身色。 右邊這盆是糖漿。

糖漿只需將水和冰糖煮至融化即可。

煮好的糖漿放置冷卻後才能入酒瓶。

媽媽是釀酒高手所以聽從她的建議，先部取出果皮而是直接將糖漿水加入後一起浸泡。

就這樣的加的剛剛好滿滿一大罐。 蓋上蓋子再來等個45天。

時間到囉！ 1/7/2013的日子來啦，方便起見就將原先的伏特加瓶子拿來使用。

※    原本是想在11/24/2012濾出果皮但是媽媽說果皮泡糖漿後繼續釋放香氣比較優。

將檸檬酒濾出後就感謝果皮的貢獻囉。

這是還沒製作時的酷酷模樣。

這是完成後的裝瓶風範。

猜猜看用檸檬酒做了什麼呢！