Jane的歡樂廚房

大家都說早餐要吃得好，不過現代人匆忙於時間的追逐似乎也多半是外食居多。偶而有點時間不妨試試看自己做份簡易早餐，真可以發現原來不必花大錢也可以擁有健康美味幸福的餐點。 這個早餐無敵簡單卻是營養價值很高，大約30分鐘的時間可以搞定這一餐。

如果家裡有煮剩下的義大利麵醬則是最適合不過了，如果正巧沒有也無所謂，利用蕃茄醬一樣可以調配出可口的義式風味醬。 撒上義式香料後的蕃茄醬就已經是三分樣的像了，再加上紅椒粉和辣椒粉的加味後慢慢的更接近想要達到的風味。 打個蛋加上起司絲、起司塊或是各種的起司口味投入進去後透過烤箱的烘烤後，香噴噴的焗烤蕃茄起司蛋堡就完成了。

營養豐富的早餐搭配一片黑麥堅果麵包和無糖的拿鐵咖啡，美好的一天就從這裡開始囉！

材料：

蕃茄醬                    2大匙

義式香料                1/2大匙

全蛋                        2顆

黑胡椒粒                適量

紅椒粉                    適量

辣椒粉                    適量

起司絲                    適量

高熔點起司粒        適量

洋香菜 (parsley)   適量 點綴用

材料如圖，忘了拍上紅椒粉、辣椒粉和高熔點起司粒。

※    烤箱以200度C預熱備用。

取一耐烤容器加入蕃茄醬鋪平於容器底部。

撒上義式香料後攪拌均勻。

逐次的加入全蛋於醬料中。

一次一顆的打入小碗中再放進焗烤容器中，這樣可以確認沒有彈殼或是臭蛋打入。

依序的加入黑胡椒粒、紅椒粉、辣椒粉於焗烤容器中。

將大塊的起司適量的研磨成起司碎進入焗烤容器中，多層次的味道逐漸加入讓焗烤蛋堡更美味。

最後撒上洋香菜和高熔點起司，送入烤箱以200度C的溫度烘烤約8~10分鐘即可。 

※ 蛋的軟硬熟度視個人喜好程度而定，所以烘烤的時間長短可因此加以判斷。

烤好的焗烤蛋堡利用湯匙攪拌攪拌慢慢享用，小心燙口！