Jane的歡樂廚房

Cuoca預拌粉還剩下兩種口味，今天來做個奶油口味的餐包。預拌粉的好處只要把粉和水和內包裝附上的酵母倒進攪拌缸裡，攪拌至麵糰出筋再按照一般的發酵過程進行就可以。

喜歡烘焙的人多半都喜歡嘗試各種不一樣的配方和材料來體驗一下各中的相異及相同處。老實說預拌粉做出來的麵包和自己逐項添加材料完成的麵包，我覺得沒有什麼太大的差異。不過這個麵包因為奶油的用量較多，做出來的麵包稍微較柔軟些，不知道是不是我用牛奶取代水也有關係。 一次做了十個約42公克的餐包，兩天的早餐加上嘴饞的宵夜剛剛好。

材料：

Cucoa 牛奶麵包預拌粉                250g (1包)

牛奶                                        150g

乾酵母                                    3g

無鹽奶油                                40g

全蛋蛋汁                                適量

白芝麻                                    適量

步驟：

1.          所需材料備妥。

2.          將預拌粉倒入攪拌缸中加入牛奶、乾酵母後用2速攪打約5~6分鐘成糰。

3.          接著將無鹽奶油加入繼續將麵糰攪打至出現薄膜。

4.          將麵糰字攪拌缸取出後放入鍋中蓋上保鮮膜送入微波爐，進行第一次發酵約70~90分鐘。

5.          第一次發酵完成的麵糰取出後放在工作檯上，滾大圓後靜置約15分鐘備用。

6.          將靜置的麵糰分割成適當的大小略為滾圓後放入鋪有烘焙紙的烤盤上。

7.          將烤盤送入烤箱 (烤箱不開火)，進行最後發酵約60分鐘至麵糰的兩倍大。(溫度低時可以熱水盆放在烤箱底部幫助發酵過程)

8.          最後發酵前的10分鐘將烤盤取出，烤箱以180度C預熱備用。

9.          將麵糰上塗些全蛋蛋汁並灑上白芝麻，代烤箱預熱完成後將烤盤送入烤箱烘烤約18~20分鐘即可。