Jane的歡樂廚房

自從開始炒蘿蔔乾辣醬後可說是家裡的醬料之寶從不曾間斷過。好姊妹泰瑞莎和蘇菲早也就被它收服，每天中午吃飯的時候我們都用它來配自己帶的便當。縱使有時候不是很餓但是配著它保證開胃到不行，飯當全都吃光光。

 今天突發奇想把它用來炒豆乾和四季豆，讓孩子們帶便當也方便，結果大受好評就把它紀錄下來囉。今天晚餐的三菜一湯全部掃乾淨，真是給廚娘最大的鼓勵和讚賞。

 材料：(材料用量的多寡可自己調整)

豆乾                        半斤

四季豆                    四兩

大蒜瓣                    2瓣的量

蘿蔔乾辣醬            1大匙

橄欖油                    1/2大匙 (油量不多因為蘿蔔乾醬也有油份)

醬油                        1/2大匙

素蠔油                    1大匙

鹽                            少許

梅林辣醬油            1小匙

步驟：

1. 將所需材料備妥。豆乾洗淨橫向切半後切細條備用。四季豆去頭尾的粗纖維後橫向斜切細條狀備用。
2. 平底鍋入油開火小火煸炒豆乾條，慢火慢炒讓豆乾的香味炒出來。(炒至豆乾條表面有赤赤的顏色較為入味)
3. 待豆乾條的香味出來後，延鍋邊淋下醬油和素蠔油細續拌炒讓醬油的香透過熱氣釋放。
4. 接著加入蒜瓣和蘿蔔乾辣醬同樣以小火繼續略為拌炒，再將四季豆倒入鍋中續炒。
5. 加入調味料中的鹽調味，最後撒上梅林辣醬油即可熄火起鍋。

後記：

這道菜簡單又快速不到十分鐘就完成，不賴喔!