Jane的歡樂廚房

好姊妹Shelley送我的風味粉，超愛的！最近也在各大百貨公司的超市，常看到師傅們示範使用這個風味粉的方法。其實我使用的方法很簡單，就已經很夠味了。孩子們也很愛這個口味的豬排，也分享給我說打開便當的香味更吸引許多同學的駐足。

Shelley送給我兩種口味的風味粉，新疆孜然和日式和風碳烤。兩種我們都很愛，這次用的是日式和風碳烤。豬排的前置作業就像照燒豬排一樣的方法，切開肉排的筋和垂打開來肉的組織。這樣肉排不會因受熱縮起來，肉質也會較為軟嫩。

材料：

豬里脊排                        4片

和風碳烤風味粉            4小匙

醬油                                1大匙

水                                    1大匙

食用油                            適量

步驟：

1.         將所需的材料備妥。

2.         豬里脊排切開肉筋，略為垂打肉排備用。

3.         日式和風碳烤風味粉的包裝裡有附小匙，將每片肉排灑上一小匙的風味粉略為醃漬10~15分鐘。(一小匙分給肉排的二面)

4.         平底鍋倒入少許食用油，鍋熱後轉小火將肉排放入，煎至兩面金黃。(可用筷子在肉排表面略為戳一下幫助受熱)

5.         最後將醬油及水調和後的醬油水延鍋邊倒入，替肉排兩面上色，即可熄火。