Jane的歡樂廚房

妳有吃過喬拉燕麥嗎？ 前幾年朋友分送給我們一人一包喬拉燕麥，我選擇「肉桂」口味從此愛上這一味，脆口好吃停不下來且吃起來無負擔感。 之後在娘家附近買過十包優惠價，每次打開後就無法控制不繼續吃。 為了控制這個吃不停只好不買，沒想到好朋友茉菲也分享她得到好吃的喬拉燕麥，開心吃的心得。好朋友們間的想同喜愛和好物分享真是有默契

年輕一輩的孩子們很愛在抖音上刷訊息，大姪女刷到一篇燕麥脆餅試作過覺得不錯分享給我。 做姑姑的開心收下之餘也跟著試作，調整些材料比例後就這樣地做了第三次。 獅子座女孩說這「珍喬拉」越來越好吃。一次做大份量裝袋約4袋，每袋約270公克，也是一下子就被消滅。 沒關係想吃的時候花少少時間一下子就完成，我們家真的都好愛。

材料：

蛋白液                        120g

椰子油                        110g

蜂蜜                            90g

二砂糖                        45g

玫瑰鹽                        3g

無糖可可粉                 30g

肉桂粉                        10g

即食燕麥片                 300g

核桃粒                        150g

杏仁果                        150g

蔓越莓乾                     適量

耐烤巧克力豆             適量

堅果先以150ºC預熱烤箱烘烤5~10分鐘。

其他材料如圖。 烤箱以180ºC預熱。

蛋白液入鋼盆中。※ 加入蛋白烘烤後才會酥脆。

打蛋器略為攪打散開。

椰子油加入繼續攪拌。 使用椰子油健康無負擔，很推薦。

蜂蜜也加入拌均。※ 蜂蜜也是黏著媒介。

都只需要攪拌均勻不需要打發蛋白。

一次性加入糖鹽繼續拌均。

篩入可可粉及肉桂粉。

燕麥片也加入拌均。

最後加入少少量的低筋麵粉，聚合所有材料。

橡皮刮刀將材料略為拌合。

烘烤過後的堅果加入拌均完全。

將材料分成兩等份，平均鋪放在洞洞烤墊上，越薄越好。※這是重點，太厚的話烘烤後不脆且有過硬的口感。

送入烤箱以165ºC/風速1烘烤約10分鐘後，調整風速2繼續烘烤5分鐘。

烤箱取出要翻面。

翻面後送回烤箱繼續以165ºC/風速1烘烤約10分鐘。

烤箱取出再次翻面後撒上巧克力豆和蔓越莓乾，最終烘烤5分鐘完成。※ 蔓越莓乾最後鋪在巧克力豆上，烘烤時比較容易附著。

烘烤完成。 家裡換了一台熱風爐有風速可調整。 一般烤箱可以用170~175 ºC烘烤15分鐘後，翻面繼續烘烤10~15分鐘，最後再加入蔓越莓乾及巧克力豆烘烤5分鐘。※注意家裡烤箱特性加以調整溫度及時間。

主要就是把水分烤乾才會酥脆。 材料鋪的薄一點才口感才會好。

堅果先稍微烘烤過後香氣就是不同，一定不要省略這個步驟。

最後階段的5分鐘讓巧克力豆和蔓越莓乾可以附著又不至於烤太乾。 尤其是蔓越莓乾太早放入烘烤容易過乾、過硬。

輕輕鬆鬆的可以烘烤出「偽喬拉」小點心，方便快速又好吃。 妳也要試試看。