中秋節的隔天跟朋友們一起出遊義大利，暌違五年的歐洲之旅重新啟程無比興奮。 同樣的要感謝小團長的全程規劃，對於旅遊規劃真的很不在行的我來說，這真的是天上掉下來的禮物。
我們想體驗「阿聯酋」航空，付出了較多的等待轉機時間。 大致來說經濟艙的座位空間不算壅擠，座位在55排位置，這也要謝謝在「可樂旅遊」擔任副總職務的好妹妹的幫忙劃位。 出發前我們也加價體驗了上層艙等的座位，但沒啥太大的差別。 最終心得是「杜拜」轉機沒有實質上的意義，下次不會再考慮。
旅程中很多的美好事物回憶都是回到原來的居住地後才開始發生，這次也是一樣。 之後的網誌文中再跟大家分享。
喜歡做甜點的我們，去到義大利怎能沒有甜點清單。 希望自己能夠不發懶得多多分享所見所吃和複科出美味甜點。
萬聖節要到了，好吃又好玩的超肥萬聖節手指餅乾，加了些血腥的搞怪手指餅乾，都能收服孩子們的心。 如果再來一款既簡單又好吃的蜘蛛網造型馬芬蛋糕就更加的完美了，妳說是不是。
材料：12個，標準馬芬連模
無鹽發酵奶油 150g
日本太白胡麻油 50g
上白糖 90g
三溫糖 80g
玫瑰鹽 1g
全蛋蛋汁 110g
鮮奶 160g
鑽石低筋麵粉 235g
竹炭可可粉 15g
法芙娜可可粉 50g
無鋁泡打粉 6g
耐烤巧克力豆 100g
蘋果乾 80g
裝飾：
免調溫白巧克力 適量
材料如圖，奶油於冷藏取出使用，全蛋於室溫下操作。※ 烤箱以200ºC預熱。
奶油和太白胡麻油秤量於缸盆，中速攪打至溫度約24ºC。 油脂中添加少許的食用油，整體馬芬吃起來不膩口。 太白胡麻油有機會十分推薦使用，保濕性高且幫助蛋糕組織細緻。※太白胡麻油可搜尋蝦皮購買，「橙品手作」服務很好。
目前溫度為溫度計所示，繼續攪打。 為什麼要測量溫度？ 以溫度控制打發程度是最近學習到日式燒果子的手法，冰涼的奶油攪打至一定的溫度後發度也來到理想的狀態，這時候再依序加入其他需要的材料完成打發即可。
再次測量溫度，快要接近理想溫度。
溫度達到時加入糖鹽繼續攪打並將溫度控制。 一般來說在操作顏色重的產品時個人都會加入兩種糖，提供基本的甜度之外喜歡用三溫糖增加蔗糖風味。
可以感受到奶油打發的發度嗎？ 這方法是不是更好？ 不用等奶油降溫至室溫，而是控制打發的溫度。 試試看喔。
分次加入全蛋蛋汁中速打發，讓蛋汁被奶油糊吸收。※雞蛋必須是在室溫下操作這很重要，冰涼的蛋會影響奶油打發程度，不容易吸收。
打發程度很棒。
粉類混合後過篩。 粉類的量不少，可以跟鮮奶適量的分別交錯加入拌均。
加入一半的過篩粉類後加入鮮奶拌均，交錯加入攪拌完成。
蘋果乾。 這是吃過最好吃的蘋果乾，有一回跟一位老師的團一起團購。 有別於一般乾扁的蘋果乾，這一款的果肉口感非常優。 ※蝦皮上搜尋「郁馥堂」即可，十分推薦。
果乾剪成大丁狀加入拌均。 使用新鮮或是冷凍的莓果也可以，大家可以自行發揮。
耐烤巧克力豆加入拌均。
這樣就完成蛋糕麵糊囉。 年紀大了使用自動攪拌機取代手持，節省體力啊……
麵糊平均裝入套上馬芬蛋糕模的模型中。 完成後輕敲釋放麵糊中的空氣。送入烤箱烘烤20~25分鐘，中途視家中烤箱轉向幫助受熱上色。※UNOX小四溫度設定為170ºC/22/1。
馬芬蛋糕出爐囉！
探針插入不沾黏，烤好。
馬芬蛋糕放置在層架上冷卻後再裝飾。最近狂健身的兒子說這個香氣讓他快要把持不住，整個層架移至烤箱上避免犯罪。
簡單的裝飾：融化白巧克力，線條先勾勒出一個米字形，再連接彼此即可。小小童趣即完成。
這有很可怕嗎？ 覺得阿呆阿呆的很可愛。
已經搞到很晚不然該用杏仁膏做隻黑蜘蛛放在蜘蛛網上更棒。
簡單卻不失美味是做烘焙的基本要求，相信妳也認同。
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