Jane的歡樂廚房

老實說不受疫情新聞的影響是絕非可能的事情。 每天一大早老爺的唉鳳就不停地接收資訊，抖音轟炸不斷。老爺比照新問播報者，每天報新冠肺炎的確診跟死亡人數給身邊的家人。 提醒再提醒，注意安全，凡事小心。 雖然明白出於關心，但有時真的好想讓他靜音一下。 精神緊繃下很難作愉快的事情 (又要找藉口)。

沒能去健身房運動，家族的家人也推薦了幾個YouTube的頻道，可以跟著一起運動。 10分鐘跳舞飆汗，3分鐘Zumba，在房間跳、在客廳跳，揮汗的感覺真不錯，老骨頭了也是得善待善待。

最近大家好嗎？ 除了擔心疫情之外有正常的過生活日常嗎？ 沒法去健身房運動是否仍有在家裡運動？

讓我們一起鼓勵彼此喔，加強防疫抗役，日常生活盡量回到原來的規律。 想煮飯就煮飯，想外送也別太勞動自己。 好好照顧自己和身邊重要的家人。 有空想動手做烘焙就來看看喜不喜歡。 總之，一定要好好的。

材料：27組夾心

無鹽發酵奶油                   80g

純糖粉                            80g

玫瑰鹽                            1g

蛋白                               40g

玉米粉                            5g

杏仁粉                            15g

高筋麵粉                          50g

無糖可可粉                       2g

巧克力甘納許：

動物性鮮奶油                   50g

苦甜巧克力                      50g

材料如圖。 烤箱以220度C的溫度預熱。

室溫下軟化奶油利用木匙攪拌均勻。

純糖粉、鹽篩入拌均。

蛋白逐次加入拌均。

每次都將蛋白液體攪拌均勻於奶油盆中。

玉米粉、杏仁粉、高筋麵粉混合後過篩於盆中，利用橡皮刮刀拌合成均勻麵糊。

麵糊取約30公克混合無糖可可粉成為可可麵糊。

原色麵糊舀放在模型片上，利用抹刀抹勻。 ※模型片下有矽膠墊墊著。

抹這麵糊需要相當程度的耐心。不要動氣 > <”

輕輕將模型片取下。

可可麵糊裝入擠花袋後，剪個小口任意畫出豹紋形狀。 送入烤箱烘烤約6~7分鐘即可。

餅乾出爐囉！ 烤箱的受熱程度真有不同，兩側受熱較多。

第二盤在來耐力培訓。 要進爐囉！

上色程度好多了，旁邊的都在瞬間被獅子座女孩給嗑了。她說出爐後立馬變脆好吃。

畫到第三盤有點快要失去意志力，手工的東西真是要命的累啊。 終於完成了！再次進爐烘烤。

烘烤後的餅乾完全冷卻後再行裝飾。 甘納許醬是將鮮奶油加熱後跟巧克力混合拌均，放涼後冷藏凝固。 裝入擠花袋擠在餅乾內，再搭一片作為夾心。 右下角的那個甘納許快要融化了，就說我手溫很高吧。

夾心後看看餅乾有多薄。

單片餅乾剛出爐很酥脆，也是一口接著一口的最佳時機。 包入內餡後立即放入密封盒。 慢慢的會有點回潮，吃起來就像是日本白色戀人一樣，當然放入冰箱冷藏保存口感會更好。

花了多少力氣畫出來的豹紋，總算是美麗的呈現讓心情變美麗。

甘納許醬可多可少，太多會有點甜膩感，要注意。

斑馬紋的也還行是不？ 從小就沒啥美術細胞，畫畫還真不是強項。但是勇氣讓我們想嘗試，我們可以的！