Jane的歡樂廚房

住在德國的好朋友的美麗妻子和她的妹妹，一個叫汪達一個是琳達，在臉書一起組合了一個歐買達琳購gogo的社團，加惠給我們這一票好姊妹們，幫忙我們買到想買的歐洲貨品，真是幸福呆了。

一直好想要迷你鑄鐵鍋，在網站上流連許久難以決定和下手，等待是值得的，Wanda實現了我的夢想。經過幾次溝通和確認後，Wanda耐心地回答了所有我的龜毛問題，我們下單囉。靜靜地等了約10天的時間，我的迷你鑄鐵鍋飄洋過海的來囉………((旋轉))。

心中有好多的想做的食譜，當然是配合這個迷你鐵鍋。天氣還不夠冷，大家對它的魔力不會那麼的受到吸引。先來用它烘焙個不一樣的布蕾口味，是百香果的喔。

材料：

鮮奶油                    360ml

蛋黃                       3個  (60g)

細砂糖                    35g

海鹽                       1g

香草豆莢                 半根

百香果                    2~3個

所需要的材料。這個百香果的品種不太一樣，超級甜的。※烤箱以165度C的溫度預熱備用。

鮮奶油鍋中加入挖出來的香草豆莢。

百香果切開後也挖入盆中。※百香果的使用量自行斟酌，用量多味足布蕾會比較細，用量少布蕾比較濃稠。

將容器放在瓦斯爐火上以小火加熱至50~60度C熄火。

另一盆中打入蛋黃並攪散。

加入細砂糖和鹽後利用攪拌器攪拌是乳白色。 (要換上大隻的攪拌器才行)

鮮奶油鍋煮至差不多的溫度就要熄火。

蛋黃糊盆也已經用攪拌器攪打成泛乳白顏色。

先少量的將鮮奶油盆中材料過篩入蛋黃糊盆，並且是一邊篩一邊立即攪拌的方式，讓溫熱的鮮奶油攪拌於蛋黃糊盆中。

剛剛攪拌的樣子。

全部加完後的樣子。

先將一小部分的布蕾餡料到入烘焙的容器中，加入想要加入的百香果籽。※容器先放在烤盤中，等會比較方便。

接著再將剩餘的布蕾餡料加入。這樣的樣剛剛好完成兩個迷你鑄鐵鍋。

利用噴槍將容器上的布蕾餡料泡泡驅離。攪拌中難免會產生小泡泡。

烤盤中注入大約2公分的熱水，我們要以隔熱水烘烤的方式。將烤盤放入烤箱中烘烤約45~50分鐘。

大約50分鐘後完成了烘烤。將容器移出熱水放在層架上冷卻至室溫後放入冰箱冷藏約6~8小時。

冰鎮過後的布蕾要來加工嚕，比較適合用二砂糖 (材料外)，在頂部撒上適量的二砂糖 (我使用三溫糖)，利用噴槍燒出焦糖色。

完成囉！ 烘烤過後的布蕾再搭上百香果一起吃，美味加分。

小小一個鑄鐵鍋容量卻很多，這個布蕾要分享嘿。 一個人吃太貪心了！