Jane的歡樂廚房

這幾天的天氣真是叫人受不了的熱，平常怕冷水澡的我都完全可以接受冷水的洗裡，真的是很熱。 看著芝加哥的朋友也在FB上寫著華氏101度，那是已經攝氏38度的溫度，北京的朋友寫著當地是攝氏40度的高溫，我們的攝氏35~36度好像略遜了點，可是台北比較悶，熱氣散不掉整天都黏答答的，真不舒服。 天氣熱大家猛找水喝，家裡的水燒了、放涼灌瓶冷藏，這樣的動作一天要好幾回。天熱食慾也似乎有些欠缺，前幾天在市場買了兩大顆的山東白菜回來做韓式泡菜，泡菜豬肉比較能提振食欲。 變化夏日菜色真是廚娘的一大難事啊！

昨天下午跟女兒在家裡用簡易型的刨冰機做了芒果清冰，孩子們可吃的開心了。今天我想起在年初時看日本節目裡的一到簡易冰品甜點，看了看筆記雖然只有材料沒有用量，還是想來試作一下。紅色碎冰居然用的是冷凍西瓜，很酷吧。 上回冰箱裡冷藏的西瓜有點感覺凍傷，隨手也就把它放進冷凍庫，剛好可以利用上。

簡單鮮奶，糖，太白粉快煮後成為有點像是卡士達醬的口感。 放進容器杯裡再刨上冷凍西瓜碎冰，透心涼的冰品甜點就完成囉。

我的版本是鮮奶，細砂糖，玉米粉和1/3根的香草豆莢煮出牛奶卡士達醬，軟軟QQ的效果還不錯。一起來看看怎麼做吧！

材料：兩杯量

鮮奶                200cc

細砂糖            12g

玉米粉            12g

香草豆莢        1/3根                                           

冷凍西瓜        適量         

鮮奶秤好放入小盆中，細砂糖秤妥後到進鮮奶盆裡。

玉米粉秤好也倒入鮮奶盆中。

刮下香草豆莢後入鮮奶盆。

開小火一邊攪拌一邊將香草鮮奶糊煮至沸騰。

煮至有點像在煮湯種麵糊般的稠稠感即可。

煮好後的香草鮮奶糊盆隔冷水一邊攪拌一邊散熱，讓奶糊溫度降至室溫。(利用冰水隔水降溫更佳)

分別將奶糊舀進美美的容器裡。沒有將這奶糊放入冰箱，然而稍後的西瓜碎冰磨上後會讓奶糊更佳的冷QQ，感覺還不錯。

※    冷凍的西瓜快準備要出場囉。

將鋒力的刨刀放在裝有奶糊的容器上，冷凍西瓜放在刨刀上磨出西瓜碎冰。(因為西瓜碎冰很容易融化，直接磨在奶糊容器上比較理想)

看見瞬間研磨的模樣了吧。因為冷凍西瓜好凍好冰不好拿，女兒說：「哪會，我來試試看」，趁她操作時抓住這個瞬間。

※    冷凍西瓜很冰凍，請小心操作。

不到30分鐘的時間就完成這個好玩又冰涼的甜點冰品，當然也不到5分鐘的時間就被解決下肚了。

煩熱的夏日裡給自己和家人一些新鮮的花樣吧！