自從Donna Hay在TLC的頻道播出就幾乎是周周必看的節目，這大約是今年二月份開始的事，每周六晚上七點開始播出，隔周一的早上七點會重播。 每當播出時間前早已坐定的我，像是等待一場精采示範課程般的認真卡位完成，星期六看一次隔兩天的重播也同樣的看得津津有味。 標榜快易通的Donny運用一些廚房裡的小撇步(或稱偷吃步)，快速的完成料理或是甜點的製作。 觀賞節目中多少也刺激對於生活中我們幾乎是垂手可得卻又不那麼的在意的一些小創意，很喜歡Donny自然不矯情的示範，不論是她在試驗廚房或是海邊那幢看起來很豪華的房子裡的cooking show都看起來舒服的不得了。 節目播出到一段落了，突然有些失落的感覺，看起來真的成功的演出應該就是這樣讓人回味無窮。
隨手記下了每一集裡的小創意找到對的時間就來試試看，這個運用餛飩皮變身的甜點竟是如此簡單卻又帶來對於甜點的滿足。 在國外很容易取得非常薄皮的塔皮，老外稱為pastry skin，這在台灣似乎不那麼容易找到。 一般多是大型餐廳自行進口或是進口商專賣給餐廳使用，網路上有看見販售的不過也不曾網購過。現在不必擔心了，這個餛飩皮的效果絕對不輸給薄皮的pastry skin。
最近剛好包了些餛飩剩下些餛飩皮，試作後的心得認為這真是個超級棒的方法。 餛飩皮塗上薄薄的融化奶油後，撒些細砂糖透過溫度烘烤後那個酥脆的程度跟用大量炸出來的效果幾乎是沒差別，不同的是不需使用大量的油品，也不用想剩下的炸油該怎麼辦，這個方法真的很優。
Donny用的是藍莓和覆盆子作為搭配的水果，這也是我們不太容易取得的食材。換個自己喜歡的水果又何妨？ 主要是水果的水分不要太高以免放在鮮奶油上會稀稀的冒水，喜歡酸就放水蜜桃塊，或是香吉士果肉、奇異果或是櫻桃都是很棒的選擇。 不到30分鐘就可以完成的水果千層酥派，自己的家裡也可以幸福手作！
材料：
餛飩皮 6張
無鹽發酵奶油 15g (用不到這樣的量)
細砂糖 少許
鮮奶油 30~40g
細砂糖 3g
水果丁：
櫻桃 適量
水蜜桃 適量
糖粉 裝飾用
簡單的材料如圖。鮮奶油等到需要使用的時候再從冰箱冷藏拿出使用。無鹽奶油以微波爐微波加熱融化，以每10秒為單位的方式觀察融化情形。
※ 烤箱以200度C預熱備用。
準備喜歡的水果丁。水份過多的水果也可以利用廚房紙巾沾去水分。
烤盤鋪上烘焙紙並將餛飩皮鋪放在烘焙紙上。
利用矽膠刷沾上溶化的無鹽奶油，薄薄的塗抹在餛飩皮上。
油亮亮的奶油看起好像很油，其實不會喔。 只是因為餛飩皮很薄所以稍微的奶油塗抹後經過烘烤就會相當的酥脆。
再接著撒上少許的砂糖在餛飩皮上這樣更能造成酥脆效果， 烤盤送入烤箱以200度C的溫度烘烤約8分鐘即可。
烤好的餛飩皮很脆吧，有點上色過深，可以自行控制上色的程度。餛飩皮放在層架上稍微放量。
選一個自己喜歡的盤子，將烤好的餛飩皮放上。
將打發的鮮奶油舀在餛飩皮上。
放上準備好的水果塊。
再蓋上一層餛飩皮，同樣的舀上打發的鮮奶油和水果塊。
另一個口味的千層水果派也一樣操作。
鋪好一層就在蓋上一片餛飩皮，一層層完成後撒上糖粉就OK了。
簡單的步驟就可以讓餐後來一點點不同的甜點畫下一餐完美的句點。
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